Timp: --

Rulouri vegetariene de mână (temaki) - rețetă detaliată.

Ingrediente:

Orez pentru sushi:

• 3 și 1/3 căni de făină rotundă orez pentru sushi
• 4 căni de apă plus 1/4 cană de apă
• 6 linguri de oțet de orez
• 5 linguri de zahăr
• 3 lingurițe de sare

Opțiuni de umplere:

• Nori
• Morcovi tăiați în fâșii
• Ardei grași portocalii și roșii, tăiați în fâșii
• Castravete tăiat în fâșii
• Sparanghel
• Avocado
• Ceapă verde, tăiată în fâșii
• Semințe de susan cu sare, pentru presărat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

orez cu bob rotund, morcov, ardei dulce, castraveți, sparanghel, Avocado, ceapă verde, oțet de orez, nori, susan

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Sushi
  Așezați jumătate de foaie de nori orizontal în fața dvs. pe covoraș. Așezați orezul pe treimea stângă a foii de nori, lăsând o bordură în jurul perimetrului. Așezați ingredientele pentru umplutură în centrul orezului. Îndoiți cel mai apropiat colț al foii de nori pentru a forma un con. Continuați să rulați până când se formează conul.
  
  Se servește cu ghimbir murat, wasabi și sos de soia ca garnitură.
Pasul 2
• Orez pentru sushi: Clătiți orezul până când apa devine limpede și lăsați-l să se scurgă într-o strecurătoare timp de o oră. Puneți orezul scurs într-un aparat de gătit orez sau într-o cratiță cu capac etanș și adăugați 4 căni de apă. Aduceți apa la fierbere la foc mediu, acoperind cratița cu un capac.
  
  Gătiți timp de aproximativ 2 minute, reduceți focul și fierbeți la foc mic încă 5 minute. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic aproximativ 15 minute, până când apa este complet absorbită. Luați cratița de pe foc, ridicați capacul și puneți un prosop peste cratiță. Închideți capacul și lăsați să stea 10-15 minute.
Pasul 3
• În timp ce orezul se gătește, combinați oțetul, zahărul și restul de 1/4 de cană de apă într-o cratiță. Încălziți la foc mic, amestecând, până când zahărul și sarea se dizolvă. Lăsați să se răcească.
  
  Puneți orezul într-un hangiri (sau alt recipient plat, nemetalic) și întindeți-l uniform pe fundul shamoji-ului (sau folosiți o lingură mare de lemn). Folosiți o spatulă pentru a tăia orezul și a separa boabele. Între timp, turnați încet amestecul de oțet peste orez. Adăugați doar amestecul necesar; nu lăsați orezul să se transforme în piure. Dacă aveți pe cineva care să vă ajute, ventilați orezul cu un uchiwa (ventilator) în timp ce se răcește și se amestecă.
  
  Nu refrigerați orezul. Păstrați-l în același recipient, acoperit cu un prosop curat, până când este gata de utilizare. Orezul se va păstra timp de o zi.

Voturi: 3