Timp: 47 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 4 porții, câte 2 frigărui

Pentru a prepara aceste frigărui de pește cu ierburi, Melissa De Arabian preferă să folosească pește alb cu carne tare, cum ar fi codul, eglefinul sau halibutul, alternându-l cu dovlecei și roșii cherry.

Ingrediente:

Marinadă:

• 1/4 cană de ceapă albă tocată
• 1 cățel de usturoi zdrobit
• 1/4 cană ulei vegetal
• 2 linguri de oțet de vin alb
• Suc de la 1/2 lămâie (aproximativ 2 linguri)
• Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
• 300 g de pește alb cu carne tare, cum ar fi cod, eglefin sau halibut, tăiat în 16 bucăți (aproximativ 2,5 cm fiecare)
• 3 dovlecei sau dovlecei mici (aproximativ 550 g), tăiați în bucăți de 2,5 cm

Sos Chimichurri cu busuioc:

• 8 roșii cherry
• 1 și 1/4 căni de frunze proaspete de busuioc, tocate grosier
• 3/4 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate grosier
• 1 lingură de ceapă dulce tocată mărunt
• 1 cățel de usturoi zdrobit
• 1/3 cană ulei de măsline
• 1 lingură de oțet de vin alb
• Suc de la 1/2 lămâie (aproximativ 2 linguri)
• Un vârf de cuțit zdrobit fulgi de ardei roșu
• Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cod, Halibutul negru, busuioc, pătrunjel, ceapă dulce, usturoi, roșii cherry, suc de lămâie, oțet de vin, fulgi de ardei roșu, zucchini

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pentru marinadă: Într-un bol de sticlă de mărime medie, combinați ceapa, usturoiul, uleiul, oțetul, sucul de lămâie, sarea și piperul după gust.
  
  Adăugați peștele și dovleacul și marinați la temperatura camerei timp de aproximativ 15 minute.
Pasul 2
• Pentru sosul chimichurri: În bolul unui robot de bucătărie, combinați busuiocul, pătrunjelul, ceapa, usturoiul, uleiul de măsline, oțetul, sucul de lămâie, fulgii de ardei roșu, sarea și piperul după gust și pulsați până când se omogenizează bine, dar rămân bucăți mari.
  
  Preîncălziți grătarul la foc mare. Ungeți bine grătarele.
Pasul 3
• Pentru frigărui de pește: Înfigeți peștele și dovleacul marinat în frigărui înmuiate, câte 2 bucăți de pește per frigăruie. Acoperiți fiecare frigăruie cu o roșie cherry. Așezați pe grătar și gătiți până când peștele este rumenit și gătit complet, 3-4 minute pe fiecare parte.
  
  Cât timp peștele este încă cald, stropiți-l cu puțin sos chimichurri de busuioc și serviți-l cu încă puțin sos pe farfurie pentru înmuiat.

Voturi: 1