Halibut verde la cuptor cu curry
Clorofila este un pigment verde care se găsește în toate plantele. Este importantă nu numai pentru creșterea plantelor, ci și pentru furnizarea de antioxidanți esențiali și stimularea imunității. Luteina face parte din familia carotenoidelor (responsabilă pentru culorile galben, roșu și portocaliu din fructe și legume), dar este ascunsă inteligent în spatele măștii verzi a clorofilei din kale, o sursă majoră de vitamine. Luteina poate fi, de asemenea, benefică pentru sănătatea ochilor. Necesită o mulțime de grăsimi pentru absorbție (aceasta nu este o problemă; laptele de cocos, care este pe bază de plante, gestionează cu ușurință acest lucru).
Complexitate: uşor
Porții: 4
Calorii 320, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate G., proteine 36 G., carbohidrați 15 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Fileurile de halibut au fost rulate într-o pastă de frunze verzi de mentă și coapte în folie de aluminiu împreună cu kale.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 bucăți (100 g fiecare) de file de halibut, grosime de aproximativ 1 cm (fără piele)
- 4 frunze mari de kale, spălate și tăiate în bucăți
- 1 cană frunze proaspete de coriandru (plus extra pentru garnitură)
- 1 cană frunze proaspete de mentă
- 1/3 cană lapte de cocos
- 2 linguri de ulei de semințe de struguri
- 2 lingurițe zahăr brun
- Sucul de la 1 lime, plus felii pentru decor
- 1 cățel mic de usturoi
- 1 bucată (5 cm) de ghimbir proaspăt, curățat de coajă și tocat
- 1/2 ardei iute serrano măcinat
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Combinați coriandrul, menta, laptele de cocos, 2 linguri de apă, 1 lingură de ulei, zahărul brun, sucul de lime, usturoiul, ghimbirul, piperul și 1/4 linguriță de sare într-un robot de bucătărie. Procesați până obțineți o compoziție omogenă, apoi transferați într-un bol mic. - Acoperiți o tavă de copt cu diametrul de 70 cm (28 in) cu folie de aluminiu. Ungeți varza cu lingura de ulei rămasă și presărați-o cu sare. Așezați-o în centrul foliei.
Așezați fileurile de pește deasupra și presărați cu 1/4 linguriță de sare. Întindeți sosul de curry uniform peste fiecare bucată. Acoperiți cu o altă bucată de folie, lăsând o gaură în centru pentru ca aburul să iasă, și sigilați marginile.
Coaceți până când peștele este gătit complet și verdețurile sunt crocante, 15-20 de minute. Desfaceți cu grijă folia și împărțiți fileurile „verzi” între porții. Decorați cu coriandru și serviți cu felii de lime.
Uite o altă masă sănătoasă - Halibut la grătar cu sos verde.
Categorii:
Rețete similare
