Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Bețișoarele de pește prăjite la friteuza cu aer cald ies deosebit de crocante la exterior și suculente la interior. Exact ca prăjirea în ulei încins, dar fără mult ulei! Fâșiile de file de cod sunt acoperite cu pesmet, brânză pecorino și condimente pentru fructe de mare, apoi prăjite la perfecție, stropite cu puțin ulei. Se servesc cu sos tartar.

Ingrediente:

• 1 bucată de file de cod proaspăt, fără piele, cu o greutate de 450 g
• 0,5 căni de făină
• 2 ouă mari
• 3/4 cană pesmet condimentat
• 1/4 lingură de pecorino romano proaspăt ras
• 1 linguriță de condimente pentru fructe de mare, cum ar fi Old Bay
• Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
• Spray de gătit pentru a pulveriza bețișoarele de pește
• Felii de lămâie, pentru servire
• Sos tartar, pentru servire
• Echipament special: grătar cu aer cu o capacitate de 3,5 litri.

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cod, ouă, pesmet, sos tartar, lămâie

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Tăiați codul în fâșii de aproximativ 8 cm lungime, 1 cm lățime și 1 cm grosime. Uscați-l prin tamponare cu prosoape de hârtie, apoi presărați cu un praf de sare și piper.
Pasul 2
• Într-un bol puțin adânc, combinați făina cu 1/2 linguriță de sare și condimentați cu piper. Bateți ouăle cu un praf de sare într-un al doilea bol puțin adânc. Într-un al treilea bol puțin adânc, combinați pesmetul, pecorino-ul și condimentele pentru fructe de mare. Dați peștele prin făină, scuturându-l de exces, apoi înmuiați-l în oul bătut. Tăvăliți-l prin amestecul de pesmet, întorcându-l până când este acoperit uniform. Transferați peștele pe o farfurie mare sau pe o tavă de copt cu margini și continuați să dați peștele rămas pane.
Pasul 3
• Preîncălziți friteuza cu aer la 200°C. Așezați mai multe bețișoare de pește în coșul friteuzei cu aer într-un singur strat, apoi pulverizați ușor cu spray de gătit. Gătiți, întorcând o dată, până se rumenesc, 3-4 minute pe fiecare parte. Serviți cu felii de lămâie și... sos tartar pentru înmuiat.

Voturi: 2