Timp: 3 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Michael Symon prepară această friptură la oală folosind rețeta mamei sale. Pentru servire, el recomandă sfărâmarea cărnii cu două furculițe direct în cratiță. Se servește cu paste, sos și legume din aceeași oală. Această cină va deveni un favorit al familiei.

Ingrediente:

• 1 friptură de vită cu o greutate de 1,3 kg.
• 3 linguri de ulei de măsline
• 2 tulpini de țelină, tocate
• 1 morcov, tocat
• 1 ceapă, tocată
• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 cană de vin roșu
• 1 conservă (800 g) de roșii zdrobite sau piure de roșii din conservă
• 1 cană de lichid
• 2 foi de dafin
• 450 g paste uscate

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, țelină, morcov, frunză de dafin, vin roșu

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Pasul 2
• Condimentați carnea cu sare și piper. Încălziți uleiul într-un ceaun mare la foc mare. Prăjiți carnea timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
Pasul 3
• Mutați carnea deoparte (sau scoateți-o cu totul din tigaie), adăugați țelina, morcovii și ceapa și gătiți legumele, amestecând ocazional, timp de aproximativ 3 minute.
Pasul 4
• Adăugați usturoiul și gătiți încă 1-2 minute. Adăugați vinul și amestecați, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței. Adăugați roșiile, apa și foaia de dafin (și carnea, dacă o folosiți). Aduceți lichidul la fierbere și condimentați cu sare după gust. Adăugați mai multă sare, dacă este necesar. Acoperiți cratița și frigeți, stropind carnea ocazional cu sucul ei, până se înmoaie, aproximativ 3 ore.
Pasul 5
• Cu aproximativ 20 de minute înainte ca carnea să fie fiertă, aduceți o oală cu apă la fierbere și condimentați cu sare din belșug. Adăugați pastele, amestecați și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt al dente. Scurgeți pastele.
Pasul 6
• Înainte de servire, puteți sfărâma carnea cu două furculițe direct în tigaie. Serviți cu paste, sos și legume la caserolă.

Voturi: 1