Timp: 8 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Bucură-te de cele mai bune arome ale toamnei cu această spată de vită înăbușită în stil stout. Spata de vită este înăbușită la cuptor cu ceapă roșie, morcovi, napi, ceapă perlată, mazăre verde și cimbru parfumat pentru o cină de toamnă uimitoare alături de familie.

Ingrediente:

• 1 bucată de ceafă de vită cu o greutate de 2 kg, legată
• 1/4 cană ulei de canola
• 0,5 căni de făină
• 2 morcovi, curățați de coajă și tăiați în felii mari
• 2 napi, curățați de coajă și tăiați în felii mari
• 1 ceapă roșie, tăiată în felii mari
• 2 linguri de pastă de tomate
• 5 căței de usturoi, curățați de coajă
• 3 crenguțe de cimbru proaspăt
• 2 foi de dafin
• 1 sticlă de 0,33 l stout
• 2 căni de supă de vită
• 4 linguri de unt
• 2 căni de ceapă perlată congelată
• 2 căni de mazăre verde congelată
• 1/4 cană de ceapă verde feliată subțire
• 2 linguri de tarhon proaspăt tocat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, seturi de ceapă, morcov, nap, mazăre, ceapă verde, tarhon, frunză de dafin, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Cu o seară înainte, sare și piperează din abundență carnea de vită și o dai la frigider, fără capac.
Pasul 2
• Când este gata să gătiți, preîncălziți cuptorul la 150°C.
Pasul 3
• Încălziți uleiul de canola într-o oală olandeză mare la foc mediu-mare. Condimentați carnea din nou cu sare și piper și presărați-o cu făină, scuturând excesul. Rumeniți carnea până se rumenește, 4-6 minute pe fiecare parte. Transferați carnea pe o farfurie, apoi adăugați morcovii, napii și ceapa în oala olandeză. Reduceți focul la mediu și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele sunt caramelizate, 6-8 minute. Adăugați pasta de roșii, usturoiul, cimbrul și foaia de dafin și gătiți încă 2 minute.
Pasul 4
• Puneți carnea de vită înapoi în oală, apoi adăugați berea și supa de vită. Așezați carnea de vită printre legume, astfel încât să fie aproape complet scufundată în lichid. Aduceți la fierbere. Acoperiți, lăsând capacul ușor întredeschis, și coaceți în cuptor până când carnea de vită este foarte fragedă, aproximativ 3 până la 3,5 ore (verificați dacă este fragedă cu un cuțit după 3 ore).
Pasul 5
• Între timp, topiți untul într-o cratiță la foc mediu-mic. Adăugați ceapa perlată și mazărea. Condimentați cu sare și piper. Gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa și mazărea se încălzesc complet, 3-5 minute.
Pasul 6
• După ce carnea este gătită complet, scoateți-o din tigaie și tăiați ața. Aruncați cimbrul și foaia de dafin. Dacă doriți un sos mai gros, puneți tigaia înapoi pe aragaz și aduceți la fierbere la foc mediu-mare. Gătiți, amestecând ocazional, până când lichidul se reduce la consistența dorită (doriți un sos gros și fin).
Pasul 7
• Așezați carnea pe o farfurie și tăiați-o felii groase. Aranjați legumele pe platou, apoi carnea de vită și turnați sosul peste ea. Așezați mazărea și ceapa deasupra și presărați cu ceapă verde și tarhon.

Voturi: 1