Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această rețetă este chintesența bucătăriei rustice, iar un strop de bourbon este exact ceea ce le lipsește majorității fripturilor. O bucată de spată de porc este gătită la cuptor cu morcovi, păstârnac și țelină într-o cantitate mică de supă de pui și bourbon până se înmoaie. Se servește cu legume la cuptor.

Ingrediente:

• 1 spată de porc dezosată, cu o greutate de 1,3 kg (se curăță excesul de grăsime), la temperatura camerei
• Făină
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1/4 cană de oțet de mere
• 5 șalote, tocate grosier
• 4 tulpini de țelină, tocate
• 3 morcovi mari, tocați mărunt
• 3 păstârnaci mari, tocați mărunt
• 8 căței de usturoi zdrobiți
• 2 căni de supă de pui
• Puțin bourbon

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

spată de porc, țelină, morcov, rădăcină de păstârnac, oțet de mere, bourbon

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 150°C. Condimentați carnea din belșug cu sare și piper, apoi presărați ușor cu făină.
Pasul 2
• Puneți ceaunul la foc mediu-mare și adăugați ulei de măsline. Când uleiul este încins, adăugați carnea de porc și prăjiți-o timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte.
Pasul 3
• Transferați carnea de porc pe un platou. Adăugați oțet, șalote, țelină, morcovi, păstârnac și usturoi în oală, apoi așezați carnea de porc peste legume. Turnați supa de pui și bourbon peste carnea de porc, acoperiți și fierbeți la foc mic în cuptor timp de 2 ore.
Pasul 4
• Transferați carnea de porc pe un tocător. Puneți legumele și sosul din tigaie pe un platou mare de servire. Tăiați carnea de porc feliată, așezați carnea peste legume și serviți.

Voturi: 1