Timp: 3 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Zece căței de usturoi și o sticlă întreagă de vin alb sec… Poate părea mult, dar credeți-o pe Valerie Bertinelli: toate aceste ingrediente sunt esențiale pentru a adăuga suculență și aromă acestui preparat consistent. Serviți friptura cu legume și sosul din ceaun.

Ingrediente:

• 1 bucată de ceafă de vită cu o greutate de 1 kg.
• 10 căței de usturoi, tăiați în jumătate
• 0,5 lingurițe sare grunjoasă
• 1 lingură de ulei de măsline
• 3 morcovi, tăiați în bucăți mari
• 2 cepe, feliate gros
• 2 foi de dafin
• 4 căni de vin alb sec (1 sticlă)
• 1 cană supă de pui ușor sărată
• 700 g cartofi, curățați de coajă și tăiați în bucăți de 5 cm.

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, cartof, morcov, frunză de dafin, vin alb

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 150°C.
Pasul 2
• Folosind un cuțit de curățat, faceți zece crestături adânci de 2 cm pe fiecare parte a cărnii de vită. Introduceți o jumătate de cățel de usturoi în fiecare crestătură. Condimentați carnea cu sare și piper pe toate părțile.
Pasul 3
• Încălziți uleiul într-o oală olandeză mare la foc mediu. Adăugați cu grijă carnea și gătiți-o pe toate părțile, întorcând-o cu un clește, până se rumenește bine, aproximativ 14 minute. Transferați carnea pe o farfurie.
Pasul 4
• Adăugați morcovii, ceapa și foaia de dafin în oală și sotați-le timp de 2 minute. Adăugați vinul și aduceți la fierbere. Reduceți focul și gătiți, răzuind orice bucăți rumenite cu o lingură de lemn, până când vinul s-a redus la jumătate. Puneți carnea înapoi în oală, așezând-o peste legume. Adăugați suficientă supă de pui pentru a scufunda carnea pe trei sferturi din capacitate. Acoperiți și coaceți timp de 1,5 ore.
Pasul 5
• Întoarceți carnea și adăugați cartofii. Acoperiți și continuați să gătiți până când cartofii sunt moi, dar nu moi, iar carnea este fragedă, încă 45 de minute, în funcție de grosimea cărnii.
Pasul 6
• Transferați carnea de vită și legumele pe un platou. Condimentați din nou carnea cu sare. Turnați sosul într-o sosieră și serviți cu carne și legume.

Voturi: 1