Friptură de vită în sos de bere
Voturi: 1
Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Acest fel de mâncare se prepară folosind spată și ceafă de vită, tăiate cubulețe și prăjite în grăsime de slănină până se rumenesc. Carnea este apoi combinată într-un ceaun cu ceapă, morcovi, prune uscate și bere caramelizată în aceeași grăsime și fiartă la foc mic în cuptor până se înmoaie. Fiecare componentă conferă preparatului o aromă bogată și pune în valoare carnea de vită. Sosul de bere este moderat de gros, cu note afumate și dulci. Se servește cu cartofi, orez sau legume.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,7 kg de omoplat de vită, tăiat în cuburi mari
- 220 g slănină (bucată), tăiată în fâșii groase
- 2 cepe medii, feliate subțire
- 1 lingură de ulei vegetal
- 5 morcovi, curățați de coajă și tăiați în bucăți mari
- 1 lingură cu vârf de făină
- 0,33 ml de bere (întunecată sau deschisă, după gust)
- 6 prune uscate
- 1 lingură de cimbru uscat
- 1 cană de supă de vită
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, slănină, bere neagră, prune uscate, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160°C.
- Într-o oală olandeză mare, încălziți slănina la foc mediu-mic și puneți grăsimea la fiert. Transferați slănina pe o farfurie după ce devine crocantă, lăsând grăsimea în oala olandeză. Adăugați ceapa, condimentați cu sare și piper după gust și sotați la foc mic până când ceapa se caramelizează, aproximativ 30 de minute.
- Transferați ceapa pe o farfurie, lăsând cât mai multă grăsime în tigaie. Adăugați uleiul vegetal și amestecați-l cu grăsimea. Măriți focul la maxim. Condimentați carnea de vită din belșug cu sare și piper negru și prăjiți-o în tranșe, până se rumenește bine pe ambele părți.
- După ce toată carnea s-a rumenit, adăugați tranșele anterioare de carne de vită înapoi în oală împreună cu ceapa, morcovii și slănina. Adăugați făina și amestecați. Gătiți timp de 1 minut, apoi turnați berea și răzuiți orice bucăți rumenite de pe fundul oalei. Adăugați ingredientele rămase și aduceți amestecul la fierbere.
- Acoperiți oala și fierbeți la foc mic în cuptor până când carnea este fragedă, aproximativ 2 ore. Scoateți oala din cuptor și transferați carnea pe un platou de servire.
Categorii:
Rețete similare
