Timp: 4 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Răsfață-ți familia cu o tocană delicioasă de vită, preparată și servită cu cartofi fragezi, morcovi și păstârnac. Pasta de roșii, vinul roșu și supa de vită conferă acestei cărni în stil rustic o aromă de neegalat. Dar Ree Drummond are un ingredient secret: o porție generoasă de marmeladă de portocale. Nu sări peste acest pas!

Ingrediente:

• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 bucată de ceafă de vită cu o greutate de 2–2,3 kg.
• 2 linguri de pastă de tomate
• 3 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 cepe, tăiate cubulețe
• 2 căni de vin roșu (sau mai multă supă de vită)
• 2 căni de supă de vită
• 1/4 cană confituri de portocale dulci
• 5 cartofi roșii mari, tăiați în sferturi
• 4 morcovi, tăiați pe diagonală în bucăți de 2,5 cm grosime.
• 4 păstârnaci, curățați de coajă și tăiați pe diagonală în bucăți de 2,5 cm grosime.
• 3 crenguțe de rozmarin proaspăt
• 3 crenguțe de cimbru proaspăt

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, vin roșu, cartofi roșii, morcov, rădăcină de păstârnac, rozmarin, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 135°C.
Pasul 2
• Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță cu fund gros, potrivită pentru cuptor, cu capac, la foc mare. Condimentați carnea cu sare și piper pe ambele părți și rumeniți-o aproximativ un minut pe fiecare parte. Transferați carnea pe o farfurie.
Pasul 3
• Reduceți focul la mediu-mare și adăugați pasta de tomate, țelina, usturoiul și ceapa. Amestecați și gătiți până când legumele încep să se înmoaie și pasta de tomate devine roșu-cărămiziu, 2-3 minute. Turnați vinul și amestecați, răzuind orice bucăți rumenite. Turnați supa, apoi adăugați marmelada de portocale.
Pasul 4
• Puneți carnea înapoi în oală și presărați-o cu cartofi, morcovi, păstârnac, rozmarin și cimbru. Scufundați legumele și ierburile în lichid, apoi acoperiți oala, puneți-o în cuptor și fierbeți la foc mic până când carnea este fragedă, 3-4 ore.
Pasul 5
• Transferați carnea pe un platou de servire (dacă se desface, e minunat!) și aranjați legumele în jurul ei, apoi turnați sosul din tigaie peste ea. O masă completă, reconfortantă, incomparabilă!

Voturi: 1