Friptura perfectă în oală

Voturi: 5

Timp: 4 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

O rețetă perfectă pentru o friptură de vită care se va topi literalmente în gură. Se prepară din spată și ceafă. Carnea este mai întâi rumenită pe aragaz până se rumenește pe toate părțile, sigilând toate sucurile. Apoi, este acoperită pe jumătate cu supă și coaptă la cuptor timp de câteva ore, acoperită, împreună cu ceapă, morcovi, rozmarin și cimbru. Pentru o aromă mai bogată, puteți înlocui o parte din supa de vită cu vin roșu sec. Carnea finită ar trebui să fie practic în stare de destrămare. Un preparat perfect pentru sărbătorile familiale numeroase.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 bucată de ceafă de vită cu o greutate de 1,3 - 2 kg.
2 - 3 linguri de ulei de măsline
2 cepe, curățate de coajă și tăiate în jumătate
6-8 morcovi, necurățați, tăiați în bucăți de 5 cm.
1 cană de vin roșu, opțional
3 căni de supă de vită
2-3 crenguțe de rozmarin proaspăt
2-3 crenguțe de cimbru proaspăt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, vin roșu, rozmarin, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 135°C.
Condimentați generos carnea de vită cu sare și piper. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare sau într-o oală olandeză la foc mediu-mare. Adăugați jumătățile de ceapă în tigaie și rumeniți-le pe ambele părți. Transferați ceapa pe o farfurie. Adăugați morcovii în aceeași tigaie încinsă și amestecați până se rumenesc, aproximativ 1 minut. Transferați morcovii peste ceapă.

Dacă este nevoie, adăugați puțin mai mult ulei de măsline în tigaia preîncălzită. Puneți carnea în tigaie și prăjiți-o pe toate părțile timp de aproximativ un minut, până se rumenește. Transferați friptura pe o farfurie.
Turnați vin roșu sau supă de vită (aproximativ 1 cană) în tigaie (încă la foc mare) pentru a deglaza tigaia, răzuind fundul cu o spatulă. Puneți friptura înapoi în tigaie și adăugați suficientă supă de vită cât să o acopere pe jumătate.
Adăugați ceapă și morcovi, precum și ierburi proaspete.

Acoperiți, introduceți în cuptor și coaceți timp de 3 ore (pentru o bucată de carne de 1,3 kg). Pentru carne de 1,8 - 2 kg, coaceți timp de 4 ore. Friptura este gata când se desface ușor.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri la friptura de rață / Feluri principale / Carne / / Ree Drummond

Rețete similare