Timp: 3 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Aceste tacos sunt făcute cu friptură de vită suculentă, fiartă la foc mic cu condimente și ardei iute într-un sos de roșii. Pentru o aromă perfectă, serviți cu guacamole, coriandru proaspăt, brânză și salsa de casă, pe care o puteți prepara într-un blender în câteva minute.

Ingrediente:

Taco

• 1 bucată de ceafă de vită cu o greutate de 2 kg.
• 0,5 căni de ulei de măsline
• 1 ceapă mare, curățată de coajă și feliată subțire
• 7 căței de usturoi întregi, curățați de coajă
• 1 lingură de piper ancho măcinat
• 1 lingură de piper cayenne
• 1 lingură de chimen măcinat
• 1 conservă (800 g) de roșii zdrobite din conservă
• 9 foi de dafin
• 1 legătură mică de coriandru proaspăt + frunze pentru garnitură
• 24 tortilla de porumb (15 cm), prăjite
• 4 căni de guacamole
• 2 căni de salsa simplă
• 1 cană de ridichi feliate subțire
• 1 lingură de brânză cotija rasă

Salsa simplă

• 1 conservă (800 g) de roșii din conservă, scurgeți și păstrați sucul
• 1 cățel de usturoi, tocat grosier
• 1 ceapă roșie mică, curățată de coajă și tocată grosier
• 1 ardei serrano
• Sucul de la 2 lime
• 0,5 cană frunze proaspete de coriandru tocate
• Ulei de măsline extravirgin, pentru stropit

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, tacos, sos salsa, sos guacamole, ardei ancho, ardei iute măcinat, chimion, lămâie verde, coriandru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 160°C.
Pasul 2
• Condimentați carnea de vită generos pe toate părțile. Încălziți uleiul într-o oală olandeză mare sau într-o altă oală grea cu capac etanș, la foc mediu-mare. Adăugați carnea de vită și rumeniți-o încet pe toate părțile, până când se formează o crustă frumoasă la exterior. Transferați carnea de vită pe o farfurie.
Pasul 3
• Adăugați ceapa și cățeii de usturoi în tigaie și gătiți-i până se rumenesc ușor, 3-4 minute. Adăugați pudra de ancho, chimenul și ardeiul cayenne. Adăugați roșiile zdrobite și foaia de dafin și amestecați. Puneți carnea înapoi în tigaie și adăugați coriandrul. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic. Acoperiți, puneți la cuptor și fierbeți la foc mic până când carnea este fragedă, aproximativ 3 ore.
Pasul 4
• Transferați cu grijă carnea pe un tocător și sfărâmați-o cu un cuțit. Turnați conținutul cratiței într-un blender și mixați. Puneți carnea sfărâmată înapoi în cratiță, adăugați sosul și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 5
• Taco:
  
  Întindeți niște carne de vită mărunțită pe o tortilla și acoperiți cu guacamole și salsa. Decorați cu frunze de coriandru, ridichi feliate și brânză Cotija.
Pasul 6
• Salsa de casă:
  Randament: aproximativ 6 linguri.
  
  Combinați roșiile, usturoiul, ceapa roșie, pătrunjelul serrano, sucul de lime, coriandrul și puțină sare și piper într-un robot de bucătărie. Mixați până obțineți un sos gros. Dacă salsa este prea groasă, adăugați puțin din sucul de roșii rămas. Stropiți salsa cu ulei de măsline, apoi acoperiți cu folie alimentară și lăsați deoparte timp de 30 de minute pentru a permite aromei să se intensifice.

Voturi: 1