Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Acest fel de mâncare este ușor de preparat și perfect pentru o cină copioasă în familie, într-o duminică. Carnea de vită este gătită întreagă înăbușită cu legume, rozmarin și cimbru, până devine foarte fragedă. Se servește cu aceleași legume și sosul din tigaie.

Ingrediente:

• 1 bucată de ceafă de vită cu o greutate de 1,3 kg.
• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 3 tulpini de țelină, tăiate în bucăți de 5 cm.
• 2 morcovi, tăiați în bucăți de 5 cm.
• 2 cepe medii, tăiate în bucăți de 5 cm.
• 1/4 cană de făină
• 3 căței de usturoi
• 3 crenguțe de cimbru proaspăt
• 2 frunze de dafin uscate
• 1 crenguță de rozmarin proaspăt
• 0,5 căni de vin roșu sec
• 6 căni de supă de vită
• 450 g cartofi roșii, tăiați în bucăți de 5 cm.
• 1/4 cană de muștar galben
• 2 linguri de hrean, scurs
• Pătrunjel proaspăt tocat mărunt

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, țelină, morcov, cartofi roșii, muştar, hrean cremos, vin roșu, cimbru, frunză de dafin, rozmarin

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Pasul 2
• Condimentați carnea cu sare și piper. Încălziți uleiul vegetal într-o oală olandeză mare la foc mediu-mare. Când uleiul este încins, adăugați carnea de vită și gătiți-o pe toate părțile până se rumenește bine, aproximativ 5 minute. Transferați pe o farfurie.
Pasul 3
• Adăugați țelina, morcovii și ceapa și gătiți până se rumenesc pe margini, aproximativ 5 minute. Adăugați făina, usturoiul, cimbrul, foaia de dafin și rozmarinul. Amestecați pentru a acoperi făina cu ulei și gătiți până când făina începe să se înnegrească, aproximativ 2 minute.
Pasul 4
• Turnați vinul și aduceți la fierbere. Puneți carnea înapoi în cratiță împreună cu supa și cartofii. Aduceți la fierbere și acoperiți bine. Introduceți în cuptor și gătiți, acoperit, până când carnea este fragedă atunci când este înțepată cu un cuțit, aproximativ 2,5 ore. Transferați carnea pe un tocător.
Pasul 5
• Lăsați sosul să fiarbă la foc mic câteva minute, apoi îndepărtați orice urmă de grăsime de la suprafață cu o lingură. Aduceți sosul din nou la fierbere. Adăugați muștarul și hreanul și condimentați cu sare și piper, dacă este necesar. Aruncați frunzele de dafin și adăugați pătrunjel, dacă folosiți.
Pasul 6
• Tăiați carnea în felii de 1 cm grosime, perpendicular pe fibre, și serviți cu sos și legume.

Voturi: 1