Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Dacă nu aveți paste orecchiette, orice paste de dimensiuni similare sunt potrivite. Se potrivesc de minune cu năut și roșii cherry în această mâncare delicioasă, plină de verdețuri consistente și sănătoase. Ingredientul secret al acestor paste este coaja de lămâie. Adaugă o aromă răcoritoare și distinctă.

Ingrediente:

• 450 g paste orecchiette sau alte paste scurte
• 0,5 căni de ulei de măsline
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 340 g mangold sau frunze de muștar
• 340 g frunze tinere de spanac
• 1 conservă (425 g) de năut din conservă, clătit
• 2 căni de roșii cherry sau struguri mici
• 220 g salată de ricotta sfărâmată
• 2 lingurițe coajă de lămâie

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

paste orecchiette, mangold, spanac, năut, roșii de struguri, coajă de lămâie, brânză ricotta

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere, la foc mare. Adăugați pastele și gătiți-le până devin al dente, aproximativ 8-10 minute. Turnați aproximativ 1 cană din lichidul de fierbere și scurgeți pastele într-o strecurătoare.
Pasul 2
• Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și gătiți-l până când devine parfumat și ușor rumenit, aproximativ 2 minute. Scoateți usturoiul cu o spumieră și aruncați-l.
Pasul 3
• Adăugați mangoldul elvețian și sotați-l până se ofiliește. Adăugați spanacul în tranșe și gătiți până se ofiliește. Adăugați năutul și roșiile și gătiți timp de 5 minute. Opriți focul. Adăugați pastele, jumătate din brânză și coaja de lămâie. Amestecați bine și subțiați sosul cu puțină apă de la paste, dacă este necesar.
Pasul 4
• Transferați într-un bol mare de servire, condimentați cu sare și piper după gust. Presărați cu brânza rămasă și serviți.

Voturi: 2