Orecchiette cu usturoi prăjit, capere și crutoane
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 522, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate 5 G., proteine 16 G., carbohidrați 63 G., fibră 3 G., colesterol 9 mg, sodiu 375 mg, zahăr 2 G.
Calorii 522, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate 5 G., proteine 16 G., carbohidrați 63 G., fibră 3 G., colesterol 9 mg, sodiu 375 mg, zahăr 2 G.
Pastele Orecchiette sunt asezonate cu ulei de măsline dulce-picant cu usturoi și acoperite cu pesmet prăjit. Combinat cu parmezan ras, dressingul de usturoi infuzează pastelor o aromă complexă și le transformă într-o garnitură minunată pentru orice masă de sărbătoare.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 căpățână de usturoi, separată în căței și curățată de coajă
- 0,5 căni de ulei de măsline extravirgin
- 1 cană de cuburi crocante de pâine italiană
- 1 file de hamsii
- 1/4 cană capere tocate
- 0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu măcinați
- 450 g paste orecchiette (urechi)
- 0,5 linguri parmezan ras
- 0,5 cană frunze proaspete de pătrunjel
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste orecchiette, pesmet, Brânză parmezană, fulgi de ardei roșu, caprișoare, Anșoa
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare, aduceți apa la fierbere și adăugați sare.
- Combinați usturoiul, uleiul și 1/4 linguriță de sare într-o tigaie medie la foc mediu-mic și gătiți, amestecând frecvent, până când usturoiul este auriu și moale, aproximativ 25 de minute. Transferați usturoiul într-un bol cu o spumieră și zdrobiți-l cu o furculiță.
- Adăugați pâinea tăiată cuburi în tigaie și gătiți-o, amestecând ocazional, până se rumenește, aproximativ 5 minute. Transferați-o într-un bol cu o spumieră și, odată ce s-a răcit, fărâmițați-o cu mâinile până se formează firimituri fine.
- Amestecați fileurile de hamsii în tigaie până se topesc complet. Luați tigaia de pe foc și adăugați caperele, fulgii de ardei roșu, usturoiul zdrobit și puțin piper negru proaspăt măcinat.
- Adăugați orecchiette în apa clocotită și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Separat, puneți deoparte 1 cană de apă, apoi scurgeți pastele într-o strecurătoare. Transferați pastele în tigaie, adăugând apa de fiert și brânza. Amestecați pentru a distribui uniform ingredientele. Presărați cu pătrunjel și pesmet și serviți.
Categorii:
Rețete similare
