Paste Orecchiette cu cârnați vegani și varză de Bruxelles

Voturi: 5

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 620, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 22 G., carbohidrați 80 G., fibră 8 G., colesterol 30 mg, sodiu 707 mg, zahăr 7 G.

Datorită cârnaților vegani și verzei de Bruxelles, aceste paste vor fi un succes pentru toți oaspeții tăi, vegani și carnivori deopotrivă. Caramelizarea legumelor (ceapă și verză de Bruxelles) este cheia aromei vibrante. Când scurgi pastele, toarnă puțină din apa de fierbere cu amidon într-un bol separat pentru a subția sosul mai târziu, împiedicând pastele să se usuce.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de înlocuitor de unt, cum ar fi crema de unt Earth Balance
2 linguri de ulei de măsline + extra pentru stropit
1 ceapă, tăiată în semiinele subțiri
170 g cârnați italieni vegani, cum ar fi Fields, fărâmițați sau feliați
1 linguriță de semințe de fenicul
360 g paste orecchiette uscate (urechi)
450 g varză de Bruxelles, tăiată în jumătate pe lungime și separată în frunze
3 căței de usturoi, zdrobiți
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
Coaja de la 1 lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste orecchiette, varză de Bruxelles, semințe de fenicul, coajă de lămâie, fulgi de ardei roșu

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, aduceți apa la fierbere și adăugați sare.
Adăugați câte o lingură de înlocuitor de unt și câte o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderentă și încălziți la foc mediu. Adăugați ceapa și condimentați cu sare. Gătiți, amestecând frecvent, până când ceapa se caramelizează, aproximativ 15 minute. Adăugați cârnatul și semințele de fenicul și gătiți, amestecând ocazional, până când cârnatul se rumenește pe toate părțile, aproximativ 8 minute. Transferați ceapa și cârnatul într-un bol sau o farfurie și puneți-le deoparte.

Adăugați pastele în apa clocotită și fierbeți-le până se înmoaie, aproximativ 10 minute.
Între timp, adăugați în aceeași tigaie lingura rămasă de înlocuitor de unt și uleiul de măsline. Încălziți la foc mediu, apoi adăugați varza de Bruxelles și condimentați cu sare și piper. Gătiți, amestecând frecvent, până când frunzele încep să se caramelizeze, aproximativ 3 minute. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu și gătiți încă un minut. Puneți ceapa și cârnații înapoi în tigaie și mențineți-i calde la foc mic.
Scurgeți pastele într-o strecurătoare, păstrând o parte din apa de fierbere. Combinați pastele cu varza de Bruxelles, ceapa și cârnații într-o tigaie sau un bol mai mare. Adăugați coaja de lămâie rasă. Presărați cu puțină apă de fierbere a pastelor, dacă este necesar; stropiți cu ulei dacă pastele par uscate. Condimentați cu sare și piper după gust. Împărțiți pastele pe farfurii și serviți.

Categorii: