Biscuiți și 3 tipuri de unt compus

Voturi: 1

Cum se prepară - Biscuiți și 3 tipuri de unt

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 493, grăsime totală 38 de ani G., grăsimi saturate 24 G., proteine 5 G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 2 G., colesterol 100 mg, sodiu 325 mg, zahăr 9 G.

Vei adora acești biscuiți unși și sfărâmicioși, care pot fi savurați atât cu umpluturi dulci, cât și sărate. Pentru a crea straturi frumoase, nu lucra prea mult aluatul; îndoiește-l de 5 ori și întinde-l. Decupează cercurile fără a răsuci forma de biscuiți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chifle

2,5 căni de făină premium + extra pentru pudrat
2 linguri de praf de copt
1 lingură de zahăr
1,5 lingurițe sare grunjoasă
110 g unt nesărat foarte rece, tăiat cubulețe (se congelează timp de 30 de minute înainte de feliere)
1 cană lapte integral rece sau chefir bine agitat + extra pentru uns
Unt aromat pentru servire (vezi rețetele de mai jos)

Unt cu mărar și capere

110 g unt înmuiat
1/4 cană de mărar tocat
2 linguri de capere
Coaja și sucul de la 1 lămâie

Unt dulce cu curry

110 g unt înmuiat
3 linguri de chutney de mango
2 linguri de pudră de curry prăjită

Unt de arțar și chipotle

110 g unt înmuiat
2 linguri de sirop de arțar
1 lingură de sos adobo dintr-o conservă de chipotle

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, lapte, mărar, caprișoare, coajă de lămâie, sirop de arţar, sos adobo, sos chutney, curry

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Combinați făina, praful de copt, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie. Bateți cu un tel. Adăugați untul tăiat cubulețe și pulsați de câteva ori până se formează bucăți de mărimea unui bob de mazăre.
Transferați amestecul într-un bol mare. Turnați laptele sau laptele acru și amestecați până când aluatul se leagă, dar nu este complet combinat. Răsturnați-l pe o suprafață ușor înfăinată, apoi adunați aluatul și întindeți-l într-un dreptunghi cu grosimea de 2 cm (12 x 25 cm). Îndoiți dreptunghiul în jumătate și întindeți-l din nou până la o grosime de 2 cm. Repetați procesul de împăturire și întindere de încă 4 ori, până când obțineți un dreptunghi cu grosimea de 2 cm (12 x 25 cm).

Presărați cu făină o formă rotundă de biscuiți cu diametrul de 6 cm și decupați 8 rulouri, tăind până la marginea dreptunghiului (asigurați-vă că nu lăsați spații între cercuri). Adunați resturile, având grijă să nu le frământați sau să le zdrobiți. Întindeți aluatul până la o grosime de 2 cm și decupați încă aproximativ 2 cercuri. De asemenea, puteți folosi un cuțit pentru a tăia aluatul în pătrate de 6 cm.
Așezați aluatul pe o tavă de copt neunsă, fără hârtie de copt. Ungeți ușor partea de sus a cercurilor cu lapte sau lapte acru. Coaceți până se rumenesc, 12-15 minute.
Variații ale untului compus

Unt cu mărar și capere:

Amestecați untul cu mărarul, caperele, coaja și sucul de lămâie.
Randament: 0,5 căni

Unt dulce cu curry:

Amestecă untul cu chutney de mango și pudra de curry.
Randament: 0,5 căni

Unt de arțar și chipotle:

Combinați untul, siropul de arțar și sosul adobo.
Randament: 0,5 căni