Biscuiți stratificați cu șuncă și brânză

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 chifle

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 228, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 7 G., carbohidrați 23 de ani G., fibră 1 G., colesterol 35 de ani mg, sodiu 347 mg, zahăr 2 G.

Aceste chifle pufoase și sfărâmicioase cu lapte acru sunt literalmente pline de brânză: cheddar topit este adăugat atât în aluat, cât și ca strat, împreună cu felii de șuncă Black Forest. Astfel, aluatul este infuzat cu aromă. Pentru a vă asigura că chiflele sunt sfărâmicioase și cresc bine, aveți grijă să nu procesați prea mult aluatul într-un robot de bucătărie sau să-l întindeți cu un sucitor (folosiți-vă în schimb mâinile). Serviți biscuiții calzi sau cu unt cu miere și gem la micul dejun.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2,5 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
2 linguri de praf de copt
1 lingură de zahăr
1,5 lingurițe sare grunjoasă
110 g unt nesărat rece, tăiat cubulețe
1 cană de cheddar moale ras
1 cană de lapte acru sau chefir + extra pentru uns
2 felii subțiri de șuncă Black Forest, tocată grosier (aproximativ 60 g)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, brânză cheddar, șuncă uscată, lapte acru, chefir

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 230°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
Combinați făina, praful de copt, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie. Adăugați untul și 1/2 cană de cheddar și pulsați până când amestecul seamănă cu o făină grosieră, cu bucăți de unt de mărimea unui bob de mazăre. Adăugați laptele bătut și pulsați de câteva ori până când aluatul este umezit uniform.

Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, apoi formați un pătrat de 18 x 18 cm, cu grosimea de 2,5 cm. Presărați jumătate din șuncă și 60 ml de cheddar pe o jumătate din aluat, apoi îndoiți cealaltă jumătate ca pe o carte; ciupiți ușor marginile pentru a sigila.
Folosind mâinile, modelați din nou aluatul într-un pătrat de 7,5 x 7,5 cm (6,5 x 6,5 in), presărați deasupra șunca rămasă și 1/4 de cană de brânză și împăturiți aluatul ca pe o carte. Formați-l într-un alt pătrat de 7,5 x 7,5 cm (6,5 x 6,5 in).

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Folosind un cuțit de bucătar ascuțit, tăiați aluatul în 12 bucăți dreptunghiulare egale. Așezați-le pe tava de copt pregătită și ungeți suprafața fiecărei bucăți cu lapte acru.
Coaceți până când chiflele sunt umflate și aurii, 18-20 de minute.