Chifle stratificate fără gluten cu lapte acru
Voturi: 1
Timp: 2 ore, inclusiv timpul de răcire
Complexitate: uşor
Cantitate: 6-9 chifle
Complexitate: uşor
Cantitate: 6-9 chifle
Valoare nutrițională per porție:
Porție: 1 din 8
Calorii 232, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 5 G., carbohidrați 27 G., fibră 4 G., colesterol 33 de ani mg, sodiu 191 mg, zahăr 3 G.
Porție: 1 din 8
Calorii 232, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 5 G., carbohidrați 27 G., fibră 4 G., colesterol 33 de ani mg, sodiu 191 mg, zahăr 3 G.
Poți face chifle pufoase și sfărâmicioase fără a folosi făină de grâu. Pentru a le obține perfecte, vei avea nevoie de unt foarte rece și făină fără gluten, mâini rapide, o tigaie din fontă (sau o altă tavă potrivită pentru cuptor), un congelator și un cuptor bine încins. Adaugă multă practică! Chiar dacă chiflele nu ies perfect prima dată, vor fi tot delicioase și sfărâmicioase, iar toată lumea le va înghiți. Aceste chifle sfărâmicioase sunt destul de versatile. Sunt la fel de bune cu sos sau gem.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 280 gr. (2 linguri) amestec de făină universal fără gluten
- 0,5 lingurițe coajă de psyllium
- 1 lingură de praf de copt
- 1,5 lingurițe sare grunjoasă
- 115 g unt nesărat rece, tăiat în cuburi de 1 cm, + 2 linguri de unt topit, plus extra pentru uns
- 3/4 cană lapte acru rece sau chefir
- 1/4 cană de iaurt din lapte integral
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: coajă de psyllium, praf de copt, unt, lapte acru, chefir, iaurt
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mare, combinați amestecul de făină, cojile de psyllium, praful de copt și sarea și puneți bolul la congelator pentru 15 minute. Puneți cuburile de unt pe o farfurie și puneți-le și ele la congelator.
- Transferați amestecul de făină în bolul unui robot de bucătărie și pulsați pentru a combina. Adăugați untul tăiat cuburi și pulsați până când untul este rupt în bucăți de mărimea unei boabe de boabe. Turnați laptele bătut și iaurtul și pulsați până se combină.
- Așezați aluatul pe o foaie de hârtie de copt, având grijă să nu vă tăiați cu lama robotului de bucătărie. Apăsați ușor aluatul cu palma și formați un disc de 2,5 cm (1 inch).
- Ungeți o tavă cu diametrul de 22 cm (9,5 in). Folosind o formă de copt sau un pahar mic, decupați cât mai multe cercuri de aluat posibil. Nu răsuciți forma, altfel aluatul va avea dificultăți în coacere. Așezați cercurile de aluat în tava pregătită, apăsându-le împreună pentru a ajuta chiflele să crească. Adunați orice resturi de aluat, remodelați-le într-un disc înalt și decupați cât mai multe chifle posibil. Congelați tava pentru cel puțin o oră.
- Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F). Scoateți tava din congelator și puneți-o direct în cuptor. Coaceți până când chiflele sunt ferme și ușor aurii, 12-14 minute. Ungeți partea de sus a chiflelor cu unt topit și lăsați-le să se odihnească în tavă timp de 10 minute, apoi serviți imediat.
Autorul rețetei - Shauna James Ahern este o scriitoare culinară, autoare de rețete fără gluten și brutară profesionistă.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
