Scoici Cajun cu orez

Voturi: 2

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Orezul cu fructe de mare este un fel de mâncare tipic bucătăriei tradiționale Cajun din sudul Statelor Unite. Și dacă vă place mâncarea picantă și iute, nu veți fi dezamăgiți. Ceea ce îl diferențiază de majoritatea rețetelor similare este aroma și gustul uimitor al condimentelor Cajun. Presărați-l pe o parte a scoicilor și prăjiți-le în tigaie până când se formează o crustă aurie picantă pe crustaceele fragede. Este o adevărată delicatesă care se potrivește perfect cu o porție de orez alb fiert la aburi, cantități generoase de verdețuri și un jalapeño picant. Serviți fiecare porție cu o felie de lămâie pentru a stropi scoicile înainte de a le consuma.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g de scoici medii (aproximativ 20 buc.), fără pulpe
2 linguri de unt nesărat
3 cepe verzi, tocate (părțile albe separate de cele verzi)
1 jalapeño, fără semințe și tocat
1 cană de orez alb
1 frunză de dafin
4 căni de verdețuri congelate și tocate, cum ar fi varza verde și/sau kale (aproximativ 280 g), decongelate și stoarse de excesul de apă
0,5 lingurițe condiment Cajun
2 linguri de ulei vegetal
0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat
Felii de lămâie, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: scoici, orez, varză cu frunze, Condimente Cajun, frunză de dafin, ardei iute, ceapă verde, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță medie, topiți untul la foc mediu. Adăugați părțile albe ale cepei verzi și jalapeño și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați 1,5 căni de apă, orezul, foaia de dafin și 1/2 linguriță de sare. Măriți focul la mediu-mare și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic; amestecați, apoi acoperiți și fierbeți la foc mic până când orezul este fraged și apa este absorbită, 15-18 minute. Luați de pe foc și încorporați verdețurile. Acoperiți.
Sărați scoicile și presărați-le pe o parte. Condimente CajunÎncălziți o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ulei vegetal, apoi adăugați scoicile, cu partea cu condimentele în jos, și gătiți-le până devin aurii și crocante, aproximativ 3 minute. Întoarceți-le și gătiți-le până se gătesc complet, aproximativ 1 minut.