Stroopwafels olandeze
Voturi: 3
Timp: 2 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 16 vafe
Complexitate: uşor
Cantitate: 16 vafe
Stroopwafels (OlandaStroopwafelurile (vafe cu sirop) sunt o prăjitură olandeză clasică, originară din orașul Gouda, patria faimoasei brânzeturi. Cu toate acestea, nu conțin brânză; sunt formate din două napolitane subțiri ținute împreună ca un sandviș de un delicios sirop de caramel. Stroopwafelurile pot fi găsite peste tot în Olanda: în supermarketuri, brutării și cafenele, dar cele mai delicioase sunt vândute la tarabele stradale. Această rețetă este cât se poate de aproape de original, iar melasa din umplutură adaugă o aromă mai bogată și mai interesantă. Pentru a prepara stroopwafeluri, veți avea nevoie de un aparat de vafe pentru napolitane subțiri și de un termometru cu caramel.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Vafe
- 0,5 căni de lapte cald
- 1 plic de drojdie uscată activă
- 4 căni de făină universală, plus extra pentru pudrat
- 3/4 cană zahăr granulat
- 0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
- 1/4 linguriță de sare fină
- 220 g unt nesărat, tăiat în bucăți de 1 cm.
- 2 ouă mari, ușor bătute
- Echipament specialaparat electric de vafe; formă de biscuiți; termometru pentru prăjit în ulei încins sau caramel
Umplere
- 1 cană de melasă
- 1 cană de zahăr brun deschis
- 0,5 cană de sirop de porumb ușor
- 6 linguri de unt nesărat
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1/4 cană zahăr pudră
- 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, făină premium, ouă, lapte, melasă, sirop de porumb, zahăr pudră, scorţişoară
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Vafe:
Turnați laptele cald într-un bol mic și încorporați drojdia. Lăsați să stea până când amestecul începe să facă spumă, aproximativ 5 minute. - Puneți făina, zahărul granulat, scorțișoara și sarea în bolul unui robot de bucătărie și mixați cu puls până la distribuirea uniformă. Adăugați untul și mixați la viteză mare până când amestecul seamănă cu o făină grosieră. Adăugați ouăle și amestecul de drojdie și mixați cu puls.
- Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați de 5-7 ori până se formează o bilă frumoasă. Dați deoparte și lăsați aluatul să se odihnească timp de 45 de minute.
- Preîncălziți un aparat electric de vafe. Formați aluatul în 16 bile egale, de aproximativ 60 de grame (2,5 oz) fiecare. Aplatizați o bilă într-un disc și puneți-o în aparatul de vafe. Închideți aparatul de vafe, dar nu apăsați. Coaceți până când vafele sunt aurii și crocante, apăsând ocazional pe capac, 1-2 minute.
- Cât timp vafa este încă caldă, decupează un cerc folosind un cuțit cu diametrul de 11 cm, apoi folosește un cuțit pentru a tăia vafa în jumătate pe orizontală. Ar trebui să obții două jumătăți subțiri de vafă. După ce vafa se răcește, va fi mai dificil de tăiat.
- Umplere:
Combinați melasa, zahărul brun, siropul de porumb, untul și scorțișoara într-o cratiță mică și aduceți la fierbere la foc mediu. Gătiți până se formează bile moi (112°C–115°C), amestecând constant, timp de 8–10 minute. Turnați umplutura într-o cană gradată din sticlă termorezistentă și lăsați-o să se răcească până se îngroașă, dar încă se poate turna, aproximativ 10 minute. Dacă umplutura devine prea groasă, încălziți-o la microunde la intervale de 30 de secunde, până când se obține consistența dorită. Puneți 2 linguri de umplutură pe fiecare jumătate de vafă tăiată și acoperiți cu cealaltă jumătate. Lăsați vafele să se răcească complet. - Decupați formele dorite sau pur și simplu tăiați stroopwafelele în felii. Amestecați zahărul pudră și scorțișoara într-un bol mic și presărați-le peste stroopwafeluri.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
