Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Plăcinta ciobănească este o mâncare reconfortantă, gătită acasă, savurată de obicei în familie. Totuși, dacă este servită cum trebuie, poate fi și o delicatesă minunată pentru sărbători. Servită în ramekinuri individuale cu piure de cartofi frumos scos dintr-un poș de patiserie, plăcinta ciobănească arată foarte prezentabil, exact ca și cum ar fi servită la un restaurant.

Ingrediente:

Tocană

• 2 linguri de unt nesărat
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 1 tulpină de țelină, tocată mărunt
• 2 morcovi medii, tăiați în bucăți de 1 cm.
• 1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
• 900 g carne de vită tocată
• 2 linguri de pastă de tomate
• 2 linguri de făină
• 2 căni de supă de vită
• 2 linguri de sos Worcestershire
• 2 linguri de pătrunjel tocat
• 1 cană mazăre verde congelată, nu se dezgheață
• Echipament specialopt ramekine pentru copt, capacitate 180-240 ml.

Piure

• 900 g cartofi, curățați și tocați
• 1/3 cană de smântână groasă
• 110 g unt nesărat
• 1 cană de cheddar ras, ascuțit

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

Carne de vită, brânză cheddar, cremă, cartof, Sos Worcestershire, pastă de tomate, cimbru, țelină

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Tocană:
  
  Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, țelina, morcovul și cimbrul și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa și țelina se înmoaie, 2 minute. Adăugați carnea tocată de vită, condimentați cu sare și piper și gătiți, amestecând și desfăcând orice cocoloașe, timp de aproximativ 5 minute.
Pasul 2
• Adăugați pasta de tomate, apoi presărați uniform făina peste amestecul de carne; amestecați pentru a acoperi. Adăugați supa de vită și sosul Worcestershire și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu și gătiți, amestecând ocazional, până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat și morcovii sunt fragezi, aproximativ 10 minute. Adăugați pătrunjelul și mazărea verde și condimentați cu mai multă sare și piper, dacă este necesar.
Pasul 3
• Piure:
  
  Puneți cartofii într-o cratiță mare; acoperiți-i cu apă rece până la o adâncime de 5 cm și adăugați un praf generos de sare. Aduceți la fierbere la foc mediu-mare, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până când cartofii se pot înțepa ușor cu un cuțit, 20-25 de minute. Scurgeți-i, apoi zdrobiți-i printr-un zdrobitor de cartofi și puneți-i înapoi în cratița uscată.
Pasul 4
• În cuptorul cu microunde sau într-o cratiță mică, încălziți smântâna cu untul și un praf de sare. Turnați-o peste piureul de cartofi și amestecați bine până când compoziția devine foarte omogenă. Condimentați cu sare și piper. Adăugați brânza cheddar.
Pasul 5
• Plăcintă ciobănească:
  
  Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Împărțiți tocana în mod egal în opt forme de copt. Așezați formele de copt pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Transferați piureul de cartofi într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf stea de 1/2 inch și așezați piureul de cartofi peste tocana din formele de copt. Coaceți până când cartofii devin aurii și tocana fierbe, aproximativ 20 de minute.

Voturi: 1

Autorul rețetei - Patricia Heaton este o actriță, comediană și producătoare americană.