Plăcintă ciobănească cu fasole Edamame

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 372, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 9 G., proteine 10 G., carbohidrați 46 G., fibră 5 G., colesterol 66 mg, sodiu 1048 mg, zahăr 5 G.

„Secretul acestei rețete este prăjirea înlocuitorului de carne pentru a dezvolta o aromă și o textură caramelizată. Apoi, totul este acoperit cu piure de cartofi!”, spune Damaris Phillips despre plăcinta ei vegetariană ciobănească, care poate fi ușor transformată într-o cină tradițională cu carne.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cartof

3 cartofi mari (aproximativ 900 g), curățați de coajă și tăiați în cuburi mari
3/4 cană de smântână
1 ou mare
Jumătate de legătură de ceapă verde, doar partea verde, feliată subțire

Umplere

4 linguri de unt nesărat
2 morcovi, tăiați cubulețe mărunt
2 tulpini de țelină, tăiate mărunt
1 ceapă, tăiată mărunt
450 g de înlocuitor de carne tocată de vită (cum ar fi soia)
2 linguri de făină
1 cană de bere porter la temperatura camerei
1 cană supă caldă de legume
0,5 căni de porumb congelat
0,5 căni de boabe de edamame congelate și decojite
2 linguri de sos vegetarian pentru friptură
1–2 lingurițe de pudră de usturoi
1/4 - 0,5 linguriță fulgi de ardei roșu

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: șnițele de soia, cartof, morcov, țelină, bere neagră, boabe de edamame, porumb, smântână, pudră de usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Cartof:

Puneți cartofii într-o cratiță mare și acoperiți-i cu apă rece. Condimentați cu sare și aduceți la fierbere. Gătiți până când cartofii sunt fragezi, 12-14 minute. Puneți deoparte 1 cană din lichidul de gătit, scurgeți restul și transferați cartofii într-un mixer vertical prevăzut cu un tel. Amestecați smântâna și oul, apoi adăugați-le peste cartofi; condimentați cu un praf de sare și 1/2 linguriță de piper negru. Bateți, adăugând lichidul de gătit câte 1/4 cană odată, până la omogenizare, 2-3 minute. Gustați și ajustați sarea dacă este necesar. Adăugați cea mai mare parte a cepei verzi, păstrând 1 lingură, și puneți deoparte.

Umplere:

Într-o tigaie mare din fontă, topiți untul la foc mediu. Adăugați morcovii, țelina, ceapa și înlocuitorul de carne de vită și gătiți până când legumele sunt fierte, 4-6 minute. Presărați făina deasupra și gătiți până când aroma făinii este absorbită, aproximativ 1 minut. Adăugați berea și supa până la omogenizare. Adăugați porumbul, edamame-ul, sosul de friptură, pudra de usturoi și fulgii de ardei roșu. Aduceți la fierbere și gătiți până când lichidul s-a redus cu o treime, 2-4 minute. Luați de pe foc și condimentați cu sare și piper.
Puneți umplutura în șase tăvi (sau ramekinuri) din fontă de 10 cm, umplându-le pe jumătate. Întindeți piureul de cartofi peste umplutură. Așezați tăvile pe o tavă de copt și coaceți până când piureul de cartofi începe să se rumenească și sosul începe să facă bule, 20-25 de minute. Presărați cu ceapa verde rămasă.

Carne:
Pentru o versiune cu carne, înlocuiți carnea tocată de soia cu 450 g de carne de vită tocată slabă și prăjiți timp de 5-7 minute, până când este gătită complet.

Autorul rețetei - Damaris Phillips este bucătar și gazda unei emisiuni culinare.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Mâncăruri bogate în fibre / Mâncăruri cu conținut scăzut de calorii / Cine sănătoase / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri vegetariene / Cină / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Legume și ciuperci / Bucătărie engleză

Rețete similare