Plăcintă ciobănească cu pui și varză kale

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 555, grăsime totală 34 G., grăsimi saturate 14 G., proteine 27 G., carbohidrați 38 de ani G., fibră 6 G., colesterol 150 mg, sodiu 1149 mg, zahăr 10 G.

Aceasta este o versiune mai ușoară și mai sănătoasă a plăcintei clasice ciobănești, care poate fi preparată în caserole individuale sau într-o tigaie mare. În loc de carne tocată grasă, se folosesc pulpe de pui fără piele. Se fierb la foc mic într-un sos ușor cu morcovi și ceapă, apoi se acoperă cu piure de cartofi cu țelină și varză kale și se coc la cuptor până se rumenesc. Țelina înlocuiește o parte din cartofi, făcând piureul de cartofi mai ușor, în timp ce varza kale adaugă fibre sănătoase și savoare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g cartofi, curățați de coajă și tăiați în bucăți
450 g rădăcină de țelină, curățată de coajă și tăiată în bucăți
2 căni de lapte
3 căni de kale tocat (aproximativ 60 g)
1 legătură de ceapă verde (doar părțile albe și verde deschis), tocată
6 linguri de unt nesărat
2 șalote mari
3 morcovi, tocați
2 linguri de făină
1 cană supă de pui ușor sărată
700 g pulpe de pui dezosate și fără piele, tăiate în bucăți de 1 cm.
1/4 cană de chives proaspete tocate
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, rădăcină de țelină, morcov, ceapă verde, pulpe de pui, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați cartofii, țelina, laptele, o lingură de sare și câteva bucăți de piper negru proaspăt măcinat într-o cratiță. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când legumele sunt fragede, dar nu moi, aproximativ 15 minute. Adăugați varza kale și ceapa verde; acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, până când varza kale este fragedă, aproximativ 6 minute.
Puneți o strecurătoare deasupra unui bol și scurgeți legumele. Nu aruncați laptele. Puneți legumele înapoi în tigaie și adăugați 4 linguri de unt și 0,5 căni de lapte. Pasați-le, adăugând până la 1/4 de cană de lapte, dacă este necesar.

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Într-o cratiță mare, la foc mediu, topiți cele 2 linguri de unt rămase. Adăugați șalotele, morcovii, 1 lingură de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat. Gătiți, amestecând, până când legumele se înmoaie, aproximativ 15 minute. Presărați cu făină și gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Adăugați supa de pui. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic; adăugați puiul și fierbeți la foc mic până este gătit complet, aproximativ 8 minute. Luați de pe foc și adăugați arpagic și pătrunjel.
Împărțiți amestecul de pui în șase caserole sau ramekinuri de câte 350 ml (12 oz). Adăugați deasupra piureul de cartofi și întindeți-l cu dosul unei linguri. Coaceți până când face bule pe margini și umplutura este aurie pe aluat, aproximativ 20 de minute. Lăsați să se odihnească 5 minute înainte de servire.

Nota

De asemenea, puteți face această plăcintă ciobănească într-o tavă de copt de 3 litri.

Categorii: