Plăcintă ciobănească cu vită și miel

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Cantitate: 1 din 16 porții

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 271, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 8 G., proteine 12 G., carbohidrați 16 G., fibră 2 G., colesterol 49 mg, sodiu 431 mg, zahăr 3 G.

Amestecul de carne tocată de vită și miel, împreună cu adaosul de stout irlandeză, conferă acestei plăcinte ciobănești o aromă deosebit de bogată. Este o mâncare minunată și reconfortantă pentru o cină copioasă de duminică cu familia. Puteți pregăti toate ingredientele - baza de carne și toppingul de cartofi - în avans, le puteți asambla, le puteți refrigera și le puteți coace chiar înainte de servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g cartofi, curățați de coajă și tăiați în 4 bucăți
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 prazi (doar părțile albe și verde deschis), tăiați în jumătate pe lungime și felii de 1 cm grosime, clătiți bine
350 g carne de vită tocată
350 g carne tocată de miel
2 morcovi mari, tăiați cubulețe
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1 lingură de sos Worcestershire
1 lingură de cimbru proaspăt tocat
3 linguri de pastă de tomate
3/4 cană de bere neagră irlandeză (cum ar fi Guinness)
1 și 1/4 căni de supă de vită ușor sărată
1 cană de mazăre verde congelată
60 g unt nesărat
2/3 cană de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10%)
1 cană de cheddar ras (aproximativ 110 g)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, praz, Carne de vită, miel tocat, mazăre, brânză cheddar, cremă, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Puneți cartofii într-o cratiță mare, acoperiți-i cu apă rece până la o adâncime de 2,5 cm și condimentați-i cu sare. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până se înmoaie, 20-25 de minute.

Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați prazul și presărați cu 1/2 linguriță de sare. Gătiți, amestecând, până când prazul se înmoaie, dar nu se rumenește, aproximativ 8 minute. Transferați jumătate din praz într-un bol mare și puneți-l deoparte.
Adăugați carnea tocată în tigaie împreună cu prazul rămas. Gătiți la foc mediu, fărâmițând carnea, până când nu mai există rozalii, aproximativ 6 minute. Scurgeți excesul de grăsime din tigaie și condimentați carnea cu sare și piper.
Adăugați morcovii, usturoiul, sosul Worcestershire și cimbrul în carnea tocată. Faceți o mică gaură în centrul tigăii și adăugați pasta de tomate. Gătiți pasta de tomate, amestecând, până se înnegrește ușor, aproximativ 1 minut, apoi adăugați-o în amestecul de carne.
Turnați berea neagră și fierbeți la foc mic până când lichidul se evaporă ușor, aproximativ 2 minute. Adăugați supa și aduceți la fierbere.
Gătiți, amestecând, până când morcovii sunt aproape fragezi, aproximativ 5 minute. Adăugați mazărea verde, reduceți focul la mic și aduceți la fierbere în timp ce pasați cartofii.
Scurgeți cartofii și lăsați-i să se răcească puțin. Transferați-i într-un bol împreună cu prazul, adăugați untul, smântâna și 0,5 lingurițe de sare și pasați-i bine. Încorporați 0,5 cană de cheddar.
Puneți amestecul de carne într-o tavă de copt de 3 litri (3 litri). Adăugați deasupra piureul de cartofi și întindeți-l cu dosul unei linguri. Presărați cu restul de 1/2 cană de cheddar. Coaceți până când face bule pe margini și partea de sus este aurie pe alocuri, aproximativ 25 de minute.
Se lasă să se odihnească 10 minute înainte de servire.
Puteți pregăti plăcinta ciobănească cu până la 2 ore înainte, o puteți acoperi și o puteți pune la frigider. În acest caz, coaceți-o încă 10 minute.