Plăcintă ciobănească în 30 de minute

Voturi: 3

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Plăcinta ciobănească, o invenție britanică, a fost creată inițial ca o modalitate de a folosi resturile de la prânzul de duminică: miel și cartofi. Dacă masa includea carne friptă, resturile erau coapte într-o caserolă cu o crustă de piure de cartofi și numite „plăcintă țărănească”.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g cartofi curățați și tăiați cubulețe
2 linguri de smântână sau brânză de vaci moale
1 gălbenuș de ou
1/2 cană de smântână, pentru o versiune mai ușoară o puteți înlocui cu supă de legume sau de pui
Sare și piper negru proaspăt măcinat
1 lingură de ulei de măsline extravirgin, plus extra pentru prăjit
800 g carne tocată de vită sau miel
1 morcov curățat de coajă și tocat mărunt
1 ceapă tocată mărunt
2 linguri (30 g) unt
2 linguri de făină
1 cană de supă de vită
2 lingurițe de sos Worcestershire
1/2 cană mazăre congelată (câteva mâini)
1 linguriță de boia dulce
2 linguri de frunze de pătrunjel proaspăt tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, smântână, brânză de vaci, ouă, cremă, Carne de vită, morcov, ceapă, făină, Sos Worcestershire, mazăre, paprika, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Fierbeți cartofii în apă sărată până se înmoaie, aproximativ 12 minute. Scurgeți-i și transferați-i într-un bol. Amestecați smântâna, gălbenușul de ou și smântâna. Adăugați amestecul de smântână peste cartofi și pasați-i până obțineți o pastă fină.
În timp ce cartofii se gătesc, încălziți o tigaie mare la foc mare. Turnați ulei de măsline în tigaia încinsă și adăugați carnea de vită sau de miel. Condimentați carnea cu sare și piper. Rumeniți carnea tocată timp de 3-4 minute. Dacă folosiți carne de miel și s-a topit multă grăsime în tigaie, folosiți o lingură pentru a îndepărta o parte din lichid.

Adăugați morcovii și ceapa tocate peste carne. Gătiți legumele și carnea tocată timp de 5 minute, amestecând constant. Într-o a doua tigaie mică, prăjiți untul și făina la foc mediu timp de 2 minute. Adăugați supa și sosul Worcestershire. Lăsați sosul să se îngroașe timp de 1 minut și adăugați-l peste carne și legume. Adăugați mazărea.
Preîncălziți un grill sau un cuptor cu funcție grill. Așezați carnea și legumele într-o tavă de copt dreptunghiulară. Întindeți cartofii uniform deasupra. Presărați cartofii cu boia de ardei și coaceți-i la 15-20 cm de elementul de încălzire, până când cartofii se rumenesc uniform. Presărați tava cu pătrunjel tocat și serviți.

Categorii:

reţetă / Cină / Feluri principale / Carne / Legume și ciuperci / Caserole / Mâncăruri cu cartofi / Gratinuri și caserole de cartofi / Piure / Bucătărie engleză / Rachael Ray / Masă în 30 de minute

Rețete similare