Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Plăcinta ciobănească este îndrăgită pentru combinația sa delicioasă de carne, sos, legume și garnitură de cartofi. Totul este copt într-un singur fel de mâncare și arată festiv atunci când este servit. Dar chiar și un fel de mâncare consistent precum plăcinta ciobănească poate fi preparat cu conținut scăzut de calorii. Iată câteva trucuri: înlocuiți umplutura tradițională de miel cu carne de vită tocată slabă și înlocuiți o parte din cartofii de topping cu conopidă fiartă, care este pasată împreună cu cartofii și se amestecă perfect. Plăcinta ciobănească finită poate fi împărțită în porții individuale și congelată pentru o cină rapidă în timpul săptămânii. Instrucțiunile de reîncălzire se găsesc la sfârșitul rețetei.

Ingrediente:

• 450 g cartofi, curățați și tăiați în sferturi
• 1 conopidă medie (aproximativ 1 kg), tăiată în buchețele de 2 cm.
• 1 legătură de ceapă verde, tocată mărunt
• 1 și 1/4 căni de supă de pui ușor sărată
• 450 g carne tocată de vită slabă
• 1 linguriță de ulei de măsline extravirgin
• 3 morcovi, tăiați în jumătate pe lungime și felii subțiri, în formă de semilună
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 tulpini de țelină, tocate mărunt
• 2 cepe medii, tocate mărunt
• 2 linguri de făină premium
• 2 linguri de pastă de tomate
• 2 linguri de sos Worcestershire
• 1 pachet (180 g) mazăre verde congelată, decongelată

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

conopidă, cartof, Carne de vită, morcov, țelină, pastă de tomate, Sos Worcestershire, mazăre

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți cartofii într-o cratiță mare și acoperiți-i cu suficientă apă rece cât să-i acopere pe cei 5 cm. Aduceți la fierbere, acoperiți și reduceți focul pentru a menține un fierbere constantă. Gătiți până când cartofii se pot înțepa ușor cu un cuțit, aproximativ 7 minute. Adăugați conopida, aduceți la fierbere și gătiți până când un cuțit înțeapă ușor legumele, aproximativ 20 de minute. Separat, scurgeți 1 cană de apă din cratiță și aruncați restul.
Pasul 2
• Puneți cartofii și conopida înapoi în oală. Adăugați ceapa verde și pasați legumele cu un zdrobitor de cartofi. Adăugați 1/4 cană de supă și continuați să pasați până obțineți o compoziție aproape omogenă. Dacă piureul este uscat și se desface, adăugați puțină apă din tigaie și continuați să pasați. Piureul trebuie să fie gros și omogen. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 3
• Între timp, preîncălziți cuptorul la 220°C. Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Adăugați carnea tocată de vită și întindeți-o într-un singur strat. Condimentați cu sare și piper. Gătiți, amestecând și fărâmițând carnea tocată de vită în bucăți mici, până se rumenește, aproximativ 3 minute. Transferați cu o spumieră pe un platou de servire.
Pasul 4
• Adăugați ulei de măsline în aceeași tigaie și reduceți focul la mediu. Adăugați morcovii, usturoiul, țelina, ceapa și puțină sare și piper negru. Gătiți, amestecând ocazional, până când legumele se rumenesc și se înmoaie, aproximativ 10 minute. Adăugați făina și pasta de tomate și gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Adăugați sosul Worcestershire și restul de cană de supă. Aduceți la fierbere, apoi încorporați mazărea verde, carnea tocată de vită și orice suc. Luați de pe foc.
Pasul 5
• Întindeți amestecul de carne într-un strat uniform într-o tavă de copt ceramică de 3 litri. Întindeți uniform amestecul de cartofi deasupra. Coaceți până când umplutura începe să facă bule pe margini, aproximativ 20 de minute.
Pasul 6
• Porniți cuptorul la grill și coaceți plăcinta ciobănească până când partea de sus devine aurie, încă aproximativ 5 minute. Lăsați să se odihnească 5 minute și serviți.
  
  Nota
  
  Dacă intenționați să congelați plăcinta ciobănească, lăsați-o să se răcească complet mai întâi. Împărțiți-o în 6 porții egale și depozitați-o într-o pungă de plastic pentru congelator sau într-un recipient. Pentru a reîncălzi, transferați plăcinta pe o farfurie potrivită pentru cuptorul cu microunde, acoperiți-o lejer cu folie alimentară și încălziți-o la microunde timp de 4-5 minute.
  

Voturi: 1