Plăcintă ciobănească cu ragu

Voturi: 1

Cum să faci plăcintă ciobănească cu tocăniță

Timp: 3 ore 55 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Carnea de vită este fiartă într-un sos bogat de bere și boia, apoi acoperită cu piure de cartofi savuros cu hrean și coaptă la cuptor într-o plăcintă delicioasă cu o crustă aurie. Puteți fiartă carnea de vită în avans și o puteți păstra la frigider până este gata de utilizare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Vită

4 căni de tocană de vită cu boia în bere, rețeta de mai jos
Piure de cartofi cu hrean, rețeta de mai jos

Tocană de vită cu boia de ardei în bere

3 linguri de ulei de măsline
1 lingură de unt sărat
900 g carne de vită fiartă, tăiată în cuburi de 2,5 cm.
1 ceapă medie, tăiată cubulețe
3 căței de usturoi, zdrobiți
2 linguri de făină
3 căni de supă de vită
1 doză (0,33 l) de bere
2 linguri de pastă de tomate
1 lingură de sos Worcestershire
1,5 lingurițe de zahăr
0,5 lingurițe boia de ardei
0,5 lingurițe sare grunjoasă
Pătrunjel proaspăt tocat, opțional, pentru servire

Piure de cartofi cu hrean

2,3 kg cartofi, curățați și tocați
220 g unt sărat la temperatura camerei
1 pachet (220 g) de cremă de brânză la temperatura camerei
1 cană de smântână groasă
1 lingură de hrean cremos
0,5–1 linguriță sare condimentată
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, bere ușoară, Sos Worcestershire, pastă de tomate, cartof, cremă de brânză, cremă, sare cu condimente, hrean, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Așezați carnea de vită fiartă într-o tigaie sau vas de copt cu diametrul de 25 cm (10 inch). Turnați piureul de cartofi cu hrean peste carne. Coaceți până se rumenește deasupra, 40-45 de minute.
Tocană de vită cu boia de ardei în bere:

Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță mare la foc mediu-mare. Rumeniți carnea de vită în două tranșe, câte 2-3 minute fiecare; transferați-o pe o farfurie. Adăugați ceapa în tigaie. Gătiți până se înmoaie, 2-3 minute, apoi adăugați usturoiul și gătiți încă un minut. Adăugați făina și amestecați pentru a acoperi ceapa și usturoiul. Turnați supa de vită, berea și puțină apă, apoi adăugați pasta de tomate, sosul Worcestershire, zahărul, boiaua, sarea și puțin piper negru. Puneți carnea de vită înapoi în tigaie și amestecați. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când carnea este gătită complet și sosul s-a îngroșat, 1 1/2-3 ore. Presărați cu pătrunjel, dacă doriți. Lichidul ar trebui să se evapore și să se îngroașe. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină apă..

Piure de cartofi cu hrean:
Randament: 12 porții

Într-o cratiță mare, aduceți apa la fierbere și adăugați cartofii. Aduceți la fierbere și gătiți până se înmoaie, 20-25 de minute. Scurgeți cartofii într-o strecurătoare mare. Apoi, puneți-i înapoi în cratița uscată și puneți cratița pe aragaz. Pasați cartofii la foc mic pentru a elibera tot aburul înainte de a adăuga restul ingredientelor. Opriți focul și adăugați untul, crema de brânză, smântâna grasă, hreanul, sarea condimentată, sarea grunjoasă și piperul negru. Pasați pentru a combina. Adăugați pătrunjelul tocat mărunt și amestecați.

Categorii:

reţetă / Cuptor / Mâncăruri festive / Dineu / Feluri principale / Caserole / Carne / Legume și ciuperci / Ree Drummond

Rețete similare