Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această salată vibrantă de primăvară este preparată cu cartofi noi curcubeu, sparanghel fraged și anghinare. Legumele sunt tocate și coapte la cuptor, apoi amestecate calde cu busuioc proaspăt într-o vinegretă dulce-acrișoară infuzată cu bacon, infuzând salata cu o gamă largă de arome.

Ingrediente:

Salată

• 450 g sparanghel, tăiat diagonal în bucăți de 1 cm (îndepărtați tulpina tare de la bază)
• 450 g cartofi noi de diferite culori (aproximativ 4 bucăți), tăiați în cuburi de 0,5 cm.
• 1 cană de inimi de anghinare, tocate grosier
• 1 ceapă dulce, tăiată în cuburi de 0,5 cm.
• 2 linguri de ulei de măsline
• Vinaigrette cu bacon, rețeta de mai jos
• 2 linguri de busuioc proaspăt, feliat subțire

Vinaigrette cu bacon

• Felii groase de slănină de 220 g, tăiate în fâșii de 0,5 cm grosime.
• Suc de la 1 lămâie
• 1 lingură de miere

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cartof, sparanghel, Anghinare, suc de lămâie, miere, busuioc, slănină

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 220°C. Combinați sparanghelul, cartofii, anghinarea și ceapa într-un bol mare cu ulei de măsline, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru până se omogenizează bine.
Pasul 2
• Distribuiți uniform legumele pe două tăvi de copt și scuturați tăvile pentru a asigura un strat uniform. Coaceți legumele, rotind tăvile la jumătatea timpului, timp de 15 minute.
Pasul 3
• Transferați legumele într-un bol mare și amestecați-le cu vinegreta și busuioc. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 4
• Vinaigrette cu bacon:
  
  Randament: 1/3 cană
  
  Gătiți slănina într-o tigaie de 25 cm (10 in) la foc mediu, amestecând ocazional, până devine crocantă pe margini, 6-8 minute. Transferați-o pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie. Tamponați bucățile de slănină cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Nu aruncați grăsimea din tigaie.
  
  Într-un bol mic, combinați sucul de lămâie, mierea și 3 linguri de grăsime topită din tigaie, împreună cu 0,5 lingurițe de sare și un praf de piper. Gustați și potriviți condimentele după cum este necesar.

Voturi: 1