Salată de căpșuni și rucola cu vinegretă de lime

Voturi: 1

Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Această salată răcoritoare de rucola și căpșuni este un plus minunat pentru un meniu de vară. Aroma intensă a rucolei este echilibrată plăcut de dulceața fructelor de pădure, dressingul dulce-acrișor și așchiile bogate și sărate de parmezan. În loc de oțet tradițional, vinegreta pentru această salată este făcută cu suc proaspăt stors de lime și portocale. Aroma este extraordinară, iar gustul este revigorant. Se condimentează salata treptat, folosind doar o parte din dressing pentru a evita suprasolicitarea aromelor celorlalte ingrediente. Se pune dressingul rămas pe masă pentru ca fiecare să-și poată adăuga gustul.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 căpșuni, fără coajă și feliate subțire (aproximativ 1 cană)
10 căni de rucola
110 g parmezan, sfărâmat cu vârful unui cuțit (aproximativ 1 cană)
1 lingură de muștar Dijon
1 lingură de zahăr
2 linguri de suc de lime proaspăt stors
1/4 cană suc de portocale proaspăt stors
1/4 cană ulei de măsline extravirgin

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: căpșună, voinicică, Brânză parmezană

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați feliile de căpșuni, rucola și parmezanul fărâmițat într-un bol mare.
Într-un bol mediu, amestecați muștarul, zahărul, sucul de lime și sucul de portocale până se omogenizează. Turnați uleiul de măsline într-un jet subțire, amestecând cu cealaltă mână. Rugați pe cineva să țină bolul sau să-l așeze în centrul unui prosop de bucătărie rulat pentru a-l fixa..