Salată de mazăre de primăvară cu șuncă în vinegretă de muștar

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 437, grăsime totală 34 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 15 G., carbohidrați 17 ani G., fibră 6 G., colesterol 30 mg, sodiu 1008 mg, zahăr 7 G.

Această salată ușoară de primăvară este preparată cu mazăre verde, mazăre dulce, mazăre de zăpadă și muguri de mazăre într-o vinegretă răcoritoare de muștar. Pentru a evita ca aroma să fie prea „dietetică”, adăugați bucăți crocante de șuncă prăjită, brânză Manchego spaniolă rasă și câteva alune de pădure tocate.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Realimentare

1/4 cană de oțet de vin
2 linguri de muștar Dijon
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 linguri de ulei de alune
1/4 linguriță de piper negru măcinat fin
1 șalotă, tocată

Salată

1 cană de mazăre verde decojită
220 g mazăre dulce
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
8 felii de jamon serrano
2 căni de muguri de mazăre
1 cană de mazăre de zăpadă, tăiată pe lungime în fâșii subțiri
1/4 cană de brânză Manchego rasă
1/4 lingură de alune de pădure prăjite, tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mazăre, Brânză Manchego, lăstari de mazăre, șalote, oțet de vin, Muștar Dijon, alune de pădure

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți dressingul:

Într-un castron mic, combinați oțetul, muștarul, sarea, uleiul de nuci, piperul, șalotele și sarea după gust. Dați deoparte.

Pregătiți salata:

Aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă sărată. Pregătiți un bol cu apă cu gheață.
Opăriți mazărea și mazărea verde separat, timp de aproximativ 10 secunde fiecare. Transferați-le în apă cu gheață, apoi scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Tăiați păstăile în treimi.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie medie la foc mic. Tăiați feliile de șuncă în bucăți mici și adăugați-le în uleiul din tigaie. Gătiți până când șunca devine crocantă, aproximativ 2-3 minute. Transferați pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
Combinați mazărea, mazărea verde, vlăstarii de mazăre și mazărea verde cu o vinegretă la alegere. Aranjați salata pe o farfurie și adăugați deasupra brânză Manchego, nuci prăjite și șuncă crocantă.