Salată caldă cu linte, sfeclă roșie și bacon

Voturi: 1

Cum se prepară - Salată caldă de linte, sfeclă roșie și bacon

Fotografia preparatului: Johnny Miller

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Salată caldă cu linte, sfeclă roșie și slănină - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/2 cană de linte uscată
230 g sfeclă roșie fiartă, tăiată cubulețe
1 crenguță de cimbru
1 frunză de dafin
1 cap de andive belgiene, tocate grosier
1 șalotă mică, tocată mărunt
2 linguri de pătrunjel tocat
8-10 arpagic, tăiat în bastonașe mari
170 g slănină afumată (burtă de porc afumată), fără piele
2 căpățâni mici de salată verde și/sau salată frisée, sfâșiat în bucăți mari
8 boabe de piper negru
4 căței de usturoi, zdrobiți
Sare grunjoasă
1 lingură de muștar Dijon
2 linguri de oțet de vin roșu
1/3 cană ulei de măsline extravirgin
Piper proaspăt măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: linte, sfeclă, slănină, piept de porc afumat, salată verde, salată frisée, șalote, arpagic, salată de andive, pătrunjel, oțet de vin, Muștar Dijon, usturoi, piper negru, frunză de dafin, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați două treimi din slănină în cuburi de 0,5 cm grosime și puneți-le deoparte pe un tocător. Înfășurați cimbrul, foaia de dafin, boabele de piper și usturoiul într-o bucată de tifon și legați-o cu sfoară.

Puneți tifonul învelit în condimente, slănina rămasă, lintea și 1/2 linguriță de sare într-o cratiță medie și acoperiți cu apă pe o lungime de aproximativ 5 cm. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic timp de 25 de minute sau până când lintea este fragedă. Scurgeți apa, scoateți tifonul cu condimente și slănina și lăsați să se răcească.
Între timp, prăjiți slănina tocată într-o tigaie antiaderentă medie la foc mediu timp de 10 minute, până devine aurie și crocantă. Uscați-o prin tamponare cu prosoape de hârtie și dați-o deoparte.

Pregătiți dressingul pentru salată: Combinați muștarul și oțetul într-un bol mare. Încorporați încet uleiul de măsline cu un tel până când amestecul se emulsionează. Combinați sfecla roșie cu 1 lingură de dressing într-un bol mic și condimentați cu sare și piper.
Pregătiți salata: Adăugați frunzele de salată verde, andivele, șalotele, pătrunjelul, chives-ul și lintea fiartă și slănina în bolul cu dressing. Condimentați cu 1/4 linguriță de sare și câteva cuțite de piper negru și amestecați bine. Împărțiți salata în porții și adăugați deasupra fiecăreia câte puțină sfeclă roșie.

Categorii:

reţetă / Salate / Salate calde / Salate cu carne / Salate cu fasole / Food Network - rețete

Rețete similare