Salată de anghinare la cuptor

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această salată este preparată cu inimi de anghinare congelate, astfel încât vă puteți bucura de aroma lor vibrantă de primăvară pe tot parcursul anului. Anghinarea decongelată este frecată cu ulei de măsline și coaptă la cuptor până se înmoaie. Ardeii grași copți sunt o garnitură minunată. Îi puteți folosi din conservă sau îi puteți coace acasă. Salata este asezonată cu o vinegretă aromată de busuioc, făcută cu oțet de vin alb și completată de capere. Aroma este răcoritoare și plăcut acrișoară. Lăsați-o să stea și serviți-o ca garnitură cu carne sau ca aperitiv, poate cu un pahar de vin alb.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 pachete a câte 250 g de inimi de anghinare congelate, decongelate
Ulei de măsline
1 șalotă, tocată
3 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
1 linguriță de muștar Dijon
5 linguri de oțet de vin alb sau oțet de șampanie, împărțite
0,5 cană frunze proaspete de busuioc tocate
6 linguri de capere, scurse
2 ardei roșii copți, feliați subțire
0,5 cană de ceapă roșie tocată
0,5 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate
2 cuțite de fulgi de ardei roșu (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Anghinare, ardei dulce, caprișoare, oțet de șampanie, suc de lămâie, fulgi de ardei roșu, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.

Puneți inimile de anghinare într-un bol cu 1/4 cană de ulei de măsline, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru și amestecați pentru a le acoperi. Așezați inimile de anghinare pe o tavă de copt și întindeți-le într-un singur strat; coaceți-le în cuptor timp de 20 de minute.
Între timp, pregătiți vinegreta. În bolul unui robot de bucătărie prevăzut cu o lamă de oțel, combinați șalota tocată, sucul de lămâie, muștarul, 1 lingură de oțet, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru. Mixați timp de 5 secunde. Adăugați frunzele de busuioc și mixați până se formează un piure verde. Ținând robotul de bucătărie în funcțiune, turnați încet 1/2 cană de ulei de măsline și mixați până se emulsionează.

Puneți anghinarele coapte într-un bol și amestecați-le cu suficientă vinegretă cât să umeziți legumele. Adăugați caperele, ardeii copți, ceapa roșie, pătrunjelul, 4 linguri de oțet și fulgii de ardei roșu, dacă folosiți, și amestecați ușor. Condimentați cu sare și piper din belșug și lăsați să stea 30 de minute pentru a permite aromelor să se îmbine. Serviți salata la temperatura camerei.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de vară / Cină / Salate / Salate de legume / Ina Garten / Contesa desculță

Colecții de rețete