Timp: 7 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 sandvișuri slider

Aceste sandvișuri de inspirație chinezească cu carne de porc, castraveți și morcovi murați, sos dulce-picant de muștar și sos dulce de chili vor captiva pe toată lumea cu combinația lor de arome. Umplutura este spată de porc, marinată timp de câteva ore în condimente chinezești, apoi coaptă integral în cuptor până devine fragedă, suculentă și ușor de desfăcut de-a lungul fibrei. Pregătiți, de asemenea, două sosuri asiatice și castraveți și morcovi murați rapid special pentru acest sandviș - lăsați-i să se odihnească 30 de minute înainte de a fi gata de mâncat. Servite pe chifle mici, tăiate în jumătate și prăjite.

Ingrediente:

Carne de porc și marinadă

• 1 spată de porc dezosată, cu pălăria de grăsime tăiată în formă de plasă (aproximativ 2,3 kg)
• 1/4 cană zahăr brun deschis
• 2 linguri de sare
• 1 lingură de piper negru măcinat
• 1 lingură de condimente chinezești cu 5 mirodenii
• 1 lingură de pudră de usturoi
• 1 lingură de ghimbir măcinat
• 1 lingură de pudră de ceapă
• 12 chifle glisante
• Unt, pentru prăjit
• Sos dulce de chili, pentru servire, opțional

Castraveți murați cu morcovi

• 2 linguri de oțet de orez
• 1/4 cană de zahăr
• 2 lingurițe sare grunjoasă
• 1 cană de morcovi rași
• 1 cană de castraveți, tăiați în felii de semilună
• 1 linguriță fulgi de ardei roșu

Sos de muștar dulce și picant

• 1/4 cană de muștar uscat
• 1/4 cană de apă clocotită
• 2 linguri de miere
• 1 lingură de ulei de susan închis la culoare
• 1 lingură de ulei vegetal
• 0,5 lingurițe sare grunjoasă

Sos dulce de chili

• 0,5 linguri de oțet de orez
• 1/4 cană zahăr brun
• 1/4 linguriță de sare de masă
• 1 - 2 linguri fulgi de ardei roșu
• 1 lingură de ghimbir proaspăt ras
• 1 cățel de usturoi, ras

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

porc, sos de chili, castraveți, morcov, rădăcină de ghimbir, piper negru, condiment cu cinci mirodenii, pudră de usturoi, pudră de muștar, oțet de orez, ulei de susan

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1

• Carne de porc și marinadă:

  
  Într-un bol, combinați zahărul brun, sarea, piperul negru, pudra de condimente chinezești, pudra de usturoi, ghimbirul măcinat și pudra de ceapă, apoi frecați amestecul peste carnea de porc. Așezați pe un grătar metalic așezat pe o tavă de copt. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider timp de 2 ore sau, și mai bine, peste noapte.
Pasul 2
• Preîncălziți cuptorul la 160°C. Așezați raftul pe raftul din mijloc al cuptorului.
Pasul 3
• Îndepărtați folia de pe carne și acoperiți carnea de porc cu o foaie de hârtie de copt. Apoi sigilați partea de sus cu folie de aluminiu. Coaceți timp de 3 ore.
Pasul 4
• Scoateți carnea din cuptor, îndepărtați folia și pergamentul și scurgeți orice grăsime topită. Introduceți carnea de porc înapoi în cuptor și frigeți-o până când temperatura internă atinge 95°C (205°F) pe un termometru pentru carne și carnea de porc este frumos rumenită, aproximativ 1,5 ore mai mult. Transferați carnea de porc pe o tavă mare, acoperiți-o cu folie și lăsați-o să se odihnească timp de 20 de minute.
Pasul 5
• Folosind două furculițe sau cu mâinile, sfâșiați carnea de porc caldă în bucăți. Ungeți chiflele cu unt și prăjiți-le într-o tigaie până se rumenesc.
Pasul 6
• Puneți cantitatea dorită de carne de porc pe jumătățile inferioare ale chiflelor, adăugați deasupra murături și morcovi, apoi sos de muștar și sos dulce de chili, dacă folosiți.
  
  

  Sos dulce-picant de muștar:

  
  Amestecă muștarul, apa, mierea, uleiul de susan și sarea într-un bol până se omogenizează.
  
  

  Sos dulce de chili:

  
  Combinați oțetul, zahărul și sarea într-o cratiță, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când zahărul și sarea se dizolvă complet. Fierbeți la foc mic până când sosul se reduce la jumătate și se îngroașă, aproximativ 15 minute. Adăugați ardei roșu zdrobit, ghimbir și usturoi și serviți.
Pasul 7

• Castraveți murați cu morcovi

  
  Combinați 1 cană de apă, oțet, zahăr și sare într-o cratiță. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic până când zahărul și sarea se dizolvă. Luați de pe foc, adăugați morcovii, castraveții și ardeiul roșu zdrobit și lăsați la infuzat cel puțin 30 de minute.

Voturi: 1