Burger de porc afumat din Alabama cu sos BBQ alb

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1185, grăsime totală 93 G., grăsimi saturate 29 G., proteine 46 G., carbohidrați 39 G., fibră 3 G., colesterol 191 mg, sodiu 1197 mg, zahăr 8 G.

Boiaua afumată, baconul afumat cu hickory și Gouda afumată conferă acestui burger suculent și gros o aromă bogată și afumată. Dar adevăratul său punct culminant este sosul BBQ alb din Alabama. Cu siguranță nu ați gustat niciodată așa ceva! Preparat cu maioneză, are exact cantitatea potrivită de dulce și sărat, exact așa cum ar trebui să fie sosul BBQ.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos BBQ alb din Alabama

3/4 cană de maioneză
1/4 cană de oțet de mere
1 lingură de suc de lămâie
2 linguri de zahăr alb
2 lingurițe de piper negru proaspăt măcinat
12 felii groase de bacon afumat cu hickory

Chiftele

900 g carne de porc tocată
1 lingură l. boia afumată
1 linguriță de pudră de chili
1/4 linguriță de piper cayenne
1,5 lingurițe de sare
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Ulei vegetal pentru ungerea grătarului
6 felii groase de Gouda afumată
6 chifle Kaiser, feliate
2,5 căni de varză albă mărunțită

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne de porc tocată, slănină, Brânză Gouda, chiflă dulce, ardei iute măcinat, paprika, varză albă, maioneză, oțet de mere, suc de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți un grătar cu cărbune sau gaz la foc mediu-mare.
Într-un bol mic, combinați maioneza, oțetul de mere, sucul de lămâie, zahărul și piperul negru. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă și dați la frigider până la servire.

Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mare. Adăugați baconul și gătiți-l până devine crocant, aproximativ 5 minute, întorcându-l o dată. Transferați-l pe prosoape de hârtie pentru a se scurge. Scurgeți grăsimea din tigaie într-un bol.
Combinați carnea de porc tocată, boiaua afumată, pudra de chili, ardeiul cayenne, sarea și piperul negru într-un bol mare. Adăugați 1,5 linguri de grăsime de slănină topită. Amestecați bine, având grijă să nu compactați carnea de porc tocată. Împărțiți amestecul în 6 porții egale și formați-le chiftele de mărimea chiflelor.
Ungeți grătarul grătarului cu ulei. Așezați chiftelele pe grătar, acoperiți-le și gătiți-le, întorcându-le o dată, până când sunt gătite complet, aproximativ 4 minute pe fiecare parte pentru o rumenire medie. Cu câteva minute înainte de sfârșitul timpului de gătire, presărați chiftele cu brânză Gouda afumată și așezați chiflele, cu partea tăiată în jos, pe marginile exterioare ale grătarului, pentru a se prăji ușor.
Pentru a asambla sandvișuri, ungeți cu generozitate părțile tăiate ale chiflelor cu sos de grătar Alabama. Puneți deasupra jumătății inferioare a fiecărei chifle puțină varză tocată, o chiftea de brânză și 2 felii de bacon. Acoperiți cu jumătățile superioare ale chiflelor și serviți.

Categorii: