Sandvișuri cu carne de porc trasă la cuptor

Voturi: 1

Timp: 30 de ore și 15 minute
Complexitate: medie
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 12
Calorii 743, grăsime totală 47 G., grăsimi saturate 11 G., proteine 37 G., carbohidrați 43 G., fibră 6 G., colesterol 118 mg, sodiu 1135 mg, zahăr 16 G.

Umplutura pentru aceste sandvișuri este făcută din spată de porc, prăjită până la punctul în care se desface ușor de-a lungul fibrelor. Înainte de coacere, întreaga spată este marinată într-un amestec uscat de condimente. Dacă aveți timp, începeți să gătiți cu o seară înainte, astfel încât carnea să se poată marina peste noapte - va fi mult mai aromată. Înainte de servire, carnea de porc trasă este amestecată cu un sos de grătar de casă pe bază de oțet de mere. Rezultatul este incredibil de suculent, iar aroma este infuzată cu note acrișoare, dulci și picante. Adăugați salată de varză picantă peste umplutura de carne și savurați!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Marinadă uscată

3 linguri de boia de ardei
1 lingură de pudră de usturoi
1 lingură de zahăr brun
1 lingură de muștar uscat
3 linguri de sare grunjoasă
1 spată de porc cu o greutate de 2,5-3 kg.

Sos BBQ cu oțet de mere

1,5 căni de oțet de mere
1 cană de muștar
0,5 căni de ketchup
1/3 cană zahăr brun
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 linguriță de sare
1 linguriță de piper cayenne
0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat

Pentru servire

12 chifle pentru hamburger
1 porție de salată de varză picantă, rețeta de mai jos
Murături

Salată de varză picantă

1 căpățână de varză albă, tocată mărunt
2 morcovi, rași
1 ceapă roșie, feliată subțire
2 cepe verzi, tocate
1 ardei iute roșu, feliat subțire
1,5 căni de maioneză
1/4 cană de muștar creol
1 lingură de oțet de mere
Suc de la 1 lămâie
Un vârf de cuțit de zahăr
0,5 lingurițe semințe de țelină
Câteva picături de sos picant

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: spată de porc, oțet de mere, muştar, ketchup, usturoi, ardei iute măcinat, piper negru, chifle de hamburger, castravete murat, varză albă, morcov, ceapă roșie, sos de grătar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mic, combinați boiaua de ardei, usturoiul, zahărul brun, muștarul uscat și sarea. Frecați amestecul de condimente pe toată suprafața spatei de porc și marinați-o, acoperită, în frigider cât mai mult timp posibil, cel puțin o oră sau peste noapte.
Preîncălziți cuptorul la 150°C.

Puneți carnea de porc în tava de copt și coaceți-o timp de 6 ore sau până când se desface și un termometru introdus în partea cea mai groasă a cărnii înregistrează 77°C.
Pentru a face sos de grătarCombinați oțetul, muștarul, ketchup-ul, zahărul brun, usturoiul, sarea, ardeiul cayenne și piperul negru într-o cratiță și încălziți la foc mediu. Fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, timp de 10 minute, până când zahărul se dizolvă.
Scoateți carnea de porc friptă din cuptor și transferați-o pe un platou mare. Lăsați carnea să se odihnească 10 minute. Cât timp este încă caldă, folosiți două furculițe pentru a sfâșia carnea de porc. Pentru a sfâșia carnea de porc cu două furculițe, țineți carnea cu o furculiță și trageți de fibre cu cealaltă. Puneți carnea de porc sfâșiată într-un bol. Turnați jumătate din sos peste ea și amestecați bine pentru a o acoperi.
Pentru servire Așezați carnea de porc sfărâmată în jumătatea inferioară a chiflei de hamburger și adăugați deasupra salata de varză. Serviți cu murături și sosul rămas.
Salată de varză picantă

Combinați varza, morcovii, ceapa roșie, ceapa verde și ardeiul iute într-un bol mare. Într-un alt bol, combinați maioneza, muștarul, oțetul, sucul de lămâie și zahărul. Turnați dressingul peste amestecul de varză și amestecați ușor. Presărați salata de varză cola cu semințe de țelină, stropiți cu sos iute și condimentați cu sare și piper după gust. Dați la frigider timp de 2 ore, apoi serviți.