Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Punctul culminant al acestei lasagne vegetariene este conopida coaptă. Se folosește atât ca umplutură de sine stătătoare, înlocuind carnea, cât și adăugată la umplutura de brânză împreună cu ricotta, adăugând textură. Ardeiul gras roșu, adăugat la sosul de roșii, adaugă o aromă mai complexă și nuanțată. În loc de mozzarella obișnuită, folosim mozzarella semidegresată pentru a menține lasagna ușoară. După coacere, mozzarella, asociată cu parmezan aromat, creează o crustă incredibil de apetisantă și lipicioasă cu brânză, așa că nici nu veți simți lipsa cărnii.

Ingrediente:

• 8 căni de buchețele de conopidă (1 căpățână; aproximativ 2,1 kg)
• 2 linguri de ulei de măsline + extra pentru uns tăițeii
• 1 conservă (800 g) roșii cherry întregi, din conservă, fără sare adăugată
• 5 căței de usturoi, 4 feliați subțire, 1 tocat mărunt
• 1 ardei gras roșu mare, tăiat cubulețe
• 2 linguri de pastă de tomate
• 1 cană frunze proaspete de busuioc
• 220 g tăiței de lasagna integrali (aproximativ 10 foi)
• 1 cană ricotta semidegresată
• 1 ou mare
• 1 cană mozzarella rasă semidegresată
• 1/4 lingură de parmezan ras
• 2 linguri de frunze proaspete de pătrunjel, tocate

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

lasagna cu paste, conopidă, roșii prune, brânză ricotta, brânză mozzarella, Brânză parmezană, ardei dulce, busuioc

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Pasul 2
• Într-un bol, amestecați conopida cu 1 lingură de ulei de măsline și 1/2 linguriță de sare. Aranjați buchețelele într-un strat uniform pe o tavă de copt și coaceți-le, amestecând o dată, până se înmoaie și se rumenesc, 30-35 de minute. Lăsați-le să se răcească puțin.
Pasul 3
• Pune roșiile într-un bol mediu și zdrobește-le cu mâinile. Toarnă 1,5 căni de apă în borcan, clătește-l și toarnă-l în bolul cu roșiile.
Pasul 4
• Într-o oală mică, la foc mediu, încălziți lingura de ulei de măsline rămasă cu 4 căței de usturoi tocați și 1/2 linguriță de sare, până când usturoiul începe să sfârâie și să devină parfumat, aproximativ 2 minute. Adăugați ardeiul gras și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 8 minute. Adăugați pasta de tomate și amestecați pentru a o distribui uniform, aproximativ 30 de secunde. Adăugați roșiile pasate cu sucul lor și 4 frunze mari de busuioc. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă, aproximativ 40 de minute. Ar trebui să aveți aproximativ 3 3/4 căni de sos.
Pasul 5
• Între timp, aduceți o oală mare cu apă la fierbere. Adăugați tăițeii de lasagna unul câte unul. Gătiți-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt al dente. Scurgeți tăițeii într-o strecurătoare. Adăugați 1-2 lingurițe de ulei de măsline peste tăiței, amestecați pentru a-i acoperi și a preveni lipirea și agățați-i peste marginile unui bol mare.
Pasul 6
• Într-un robot de bucătărie, combinați ricotta, oul, 1,5 căni de conopidă prăjită și 1 cățel de usturoi tocat mărunt și mixați până obțineți o pastă fină. Rupeți busuiocul rămas în bucăți mici, adăugați-l în robotul de bucătărie și mixați de încă 3-4 ori, până când busuiocul este tocat mărunt. Transferați amestecul într-un bol mediu.
Pasul 7
• Asamblați lasagna:
  
  Întindeți sosul într-un strat subțire (aproximativ 1/4 cană) pe fundul unei tăvi de copt de 23 x 33 cm. Așezați 4 tăiței de lasagna pe fund, asigurându-vă că nu se suprapun, tăindu-i după cum este necesar. Adăugați deasupra jumătate din amestecul de conopidă și ricotta, apoi jumătate din conopida coaptă, o treime din sosul de roșii, o treime din mozzarella și o treime din parmezan. Aranjați lejer încă 3 tăiței de lasagna deasupra brânzii. Întindeți cu amestecul de conopidă și ricotta rămas, apoi deasupra cu conopida coaptă rămasă, o altă treime din sosul de roșii, o altă treime din mozzarella și o treime din parmezan.
Pasul 8
• Adăugați deasupra cele 4 tăiței de lasagna rămase, tăindu-i pentru a se potrivi în tavă. Apoi adăugați sosul de roșii rămas, mozzarella și parmezanul. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți până face bule, aproximativ 20 de minute. Îndepărtați folia și coaceți până când brânza începe să se rumenească, încă aproximativ 10 minute. Lăsați să se odihnească 10 minute pentru a facilita felierea. Presărați cu pătrunjel.

Voturi: 2