Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această salată incredibil de delicioasă, sățioasă și sănătoasă combină toate culorile vibrante, aromele și texturile ingredientelor sale. Baza este compusă din paste orzo fierte și linte brună, acoperite cu conopidă. Roșiile cherry proaspete, mangoldul elvețian și măslinele fac salata incredibil de suculentă. Un amestec de ierburi aromatice - pătrunjel, mărar și mentă - îi conferă un plus de prospețime. Serviți această salată ca garnitură cu pește sau carne sau ca o masă sățioasă de sine stătătoare.

Ingrediente:

• 1 conopidă mare (sau 2 conopide mici), aproximativ 0,7 kg, tăiată în buchețele de 2,5 cm.
• 1/4 cană ulei de măsline
• 2 căni de roșii cherry, tăiate în jumătate sau în sferturi dacă sunt mari
• 2 căni de frunze de mangold (aproximativ 4 frunze mari) + 1/4 cană de tulpini tocate mărunt
• 1 și 2/3 căni de linte brună fiartă (aproximativ 2/3 cană crudă)
• 1 cană cu vârf de paste orzo fierte (aproximativ 90 g crude)
• 0,5 căni de măsline verzi fără sâmburi, tocate grosier
• 0,5 căni de frunze de pătrunjel, tocate grosier
• 3 linguri de mărar, tocat mărunt
• 2 linguri de mentă tocată
• 0,5 lingurițe coajă de lămâie + 2 linguri suc proaspăt stors de lămâie
• 0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

conopidă, roșii cherry, mangold, linte, paste orzo, măslin, pătrunjel, mărar, mentă, coajă de lămâie, fulgi de ardei roșu

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F). Așezați conopida pe o tavă de copt cu margini. Amestecați-o cu 2 linguri de ulei de măsline, condimentați cu sare și piper. Coaceți până se înmoaie și se rumenește pe alocuri, aproximativ 20 de minute. Lăsați să se răcească.
Pasul 2
• Într-un bol mare, combinați conopida coaptă, roșiile cherry, frunzele și tulpinile de mangold elvețian, lintea, pastele orzo, măslinele, pătrunjelul, mărarul și menta. Adăugați coaja și sucul de lămâie, fulgii de ardei roșu, cele 2 linguri de ulei de măsline rămase, sare și piper după gust. Amestecați și serviți.

Voturi: 1

Autorul rețetei - Eddie Jackson este un jucător de fotbal american (echipa de fotbal Alabama Crimson Tide)