Mușchiuleț de porc cu varză coaptă
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 400, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 9 G., proteine 43 G., carbohidrați 17 ani G., fibră 6 G., colesterol 142 mg, sodiu 604 mg, zahăr 9 G.
Calorii 400, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 9 G., proteine 43 G., carbohidrați 17 ani G., fibră 6 G., colesterol 142 mg, sodiu 604 mg, zahăr 9 G.
Mușchiul de porc este frecat cu un amestec de condimente și coriandru măcinat, prăjit rapid în tigaie până devine crocant și apoi la cuptor. Carnea iese incredibil de fragedă și suculentă. Ca garnitură, prăjiți felii întregi de varză la cuptor până când frunzele exterioare devin maronii. Serviți varza și medalioanele cu un sos dulce-acrișor de ardei gras.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 varză albă mică, tăiată în 8 felii
- 4 linguri unt nesărat (2 linguri topit)
- 2 mușchiulețe mici de porc (aproximativ 800 g în total), fără toppinguri
- 2 lingurițe de coriandru măcinat
- 1 ardei gras roșu, tocat mărunt
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 0,5 lingurițe boia de ardei
- 2 linguri de oțet de vin alb
- 1 linguriță de zahăr
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, porc, varză albă, ardei dulce, oțet de vin, coriandru, paprika
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 260°C. Așezați varza pe o tavă de copt, lăsând loc pentru carnea de porc. Ungeți varza cu unt topit, condimentați cu sare și piper. Coaceți timp de 15 minute.
- Între timp, condimentați carnea de porc cu sare, piper negru și coriandru. Topiți 1 lingură de unt într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați carnea de porc și gătiți, întorcându-o, până se rumenește, timp de 8 minute (reduceți focul dacă carnea de porc se arde).
- Transferați mușchiulețele de porc pe tava de copt împreună cu varza; nu spălați tava. Coaceți carnea de porc și varza împreună până când un termometru introdus în centrul mușchiulețului de porc înregistrează 63°C, 13-15 minute; scoateți-le pe un tocător. Continuați să coaceți varza până se rumenește, încă 5-10 minute.
- În aceeași tigaie, topiți lingura de unt rămasă la foc mediu-mare. Adăugați ardeiul gras, ceapa și usturoiul, condimentați cu sare și piper după gust. Gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați boiaua de ardei și amestecați timp de 30 de secunde.
- Adăugați oțetul de vin și zahărul, apoi turnați 1/3 cană de apă, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței. Gătiți până când sosul se îngroașă, 1-2 minute; condimentați cu sare și piper după gust.
- Tăiați carnea de porc feliată și așezați-o pe farfurii împreună cu varza. Turnați sosul de ardei gras peste carnea de porc și presărați cu pătrunjel.
Categorii:
Rețete similare
