Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Gustul uimitor al acestei quiche va fi ținut minte mult timp! Brânza brie delicioasă și bucăți suculente de broccoli sunt îmbibate într-un amestec delicat de ouă, împreună cu ceapă caramelizată, care îi conferă o aromă bogată și multifațetată. Și toate acestea se bazează pe o crustă delicioasă, sfărâmicioasă, a cărei rețetă o veți găsi chiar la sfârșit. Pentru a reduce timpul de preparare, puteți folosi aluat cumpărat din magazin sau puteți amesteca aluatul conform rețetei lui Ree Drummond și îl puteți păstra la congelator pentru astfel de ocazii. Un preparat perfect pentru cină sau brunch-ul de duminică.

Ingrediente:

Umplere

• 4 cepe, feliate subțire
• 55 g unt sărat
• 1 cană de broccoli tocat
• 1 aluat de plăcintă, făcut în casă (vezi rețeta de mai jos) sau cumpărat din magazin
• Făină premium pentru muncă
• 220 g de brânză Brie
• 1,5 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10%)
• 8 ouă mari
• 1 lingură de chives tocate mărunt

Aluat de plăcintă perfect

• 3 căni de făină premium
• 3/4 cană de grăsime vegetală
• 165 g unt sărat
• 1 ou mare
• 5 linguri de apă rece
• 1 lingură de oțet alb
• 1 linguriță de sare grunjoasă

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

aluat fraged, făină premium, ouă, cremă, broccoli varză, brânză brie

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o tigaie mare, la foc mediu-mic, căliți ceapa în unt, amestecând ocazional, până se rumenește intens, 15-20 de minute (poate puțin mai mult). Lăsați deoparte să se răcească.
Pasul 2
• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Pasul 3
• Aduceți o cratiță cu apă la fierbere și condimentați cu sare din belșug; puneți un bol cu ​​apă cu gheață în apropiere. Opăriți broccoli-ul în apă clocotită timp de 1 minut, apoi transferați-l într-un bol cu ​​apă cu gheață pentru a opri fierberea și a-i păstra culoarea. Scurgeți-l și uscați-l prin tamponare.
Pasul 4
• Pe o suprafață înfăinată, întindeți aluatul de plăcintă și presați-l într-o tavă de plăcintă adâncă, cu fund detașabil (sau o tavă de plăcintă obișnuită). Aranjați ceapa pe aluat, apoi aranjați bucățile de broccoli peste ceapă. Tăiați felii de brie și aranjați-l lângă broccoli.
Pasul 5
• Într-un bol mare, bateți împreună smântâna, ouăle și puțină sare și piper negru. Turnați amestecul peste umplutură în tigaie. Presărați cu chives.
Pasul 6
• Așezați tava pe o tavă de copt cu margini, acoperiți-o lejer cu folie de aluminiu și coaceți timp de 40-45 de minute. Îndepărtați folia și continuați coacerea până când quiche-ul se întărește și crusta este aurie, încă 10-15 minute. Umplutura va părea în continuare puțin lichidă, dar va continua să se întărească pe măsură ce quiche-ul se răcește. Lăsați quiche-ul să se odihnească 10-15 minute, apoi scoateți-l din tavă. Folosind un cuțit zimțat ascuțit, tăiați-l în felii și serviți.
Pasul 7

• Aluat de plăcintă perfect

  
  Puneți făina într-un bol mare. Folosind un blender pentru aluat, încorporați treptat grăsimea vegetală și untul în făină, până când amestecul seamănă cu o făină grosieră, 3-4 minute. Într-un bol mic, bateți oul cu o furculiță și turnați-l în amestecul de făină. Adăugați apa rece, oțetul alb și sarea. Frământați ușor aluatul.
  
  Formați aluatul în două bile egale și puneți fiecare bilă într-o pungă de depozitare a alimentelor de 4 litri. Folosind un sucitor, aplatizați ușor fiecare bilă de aluat (până la aproximativ 1 cm grosime) pentru a o întinde mai ușor. Sigilați pungile și puneți-le la congelator până când sunteți gata de utilizare. Dacă folosiți aluatul imediat, puneți-l la congelator timp de 15-20 de minute pentru a se întări puțin. Înainte de utilizare, scoateți aluatul congelat din congelator și lăsați-l să se dezghețe timp de 15 minute.
  Ieșire2 cercuri de aluat

Voturi: 1