Timp: 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 1

În această rețetă, Alton Brown vă va învăța cum să prăjiți un ou delicios, cu partea în sus, pe ambele părți, astfel încât gălbenușul să rămână moale și să îl puteți întoarce fără spatulă. Cheia succesului este o tigaie antiaderentă, untul și focul scăzut. În aceste condiții, ouăle se vor desprinde ușor din tigaie. Dar chiar dacă gălbenușul se rupe, rezultatul va fi tot delicios. Data viitoare, încercați să exersați cu un singur ou.

Ingrediente:

• 2 ouă (cu cât mai proaspete, cu atât mai bine)
• 1 lingură de unt nesărat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ouă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Încălziți o tigaie mică antiaderentă la foc mic și adăugați untul. După ce untul nu mai face spumă, spargeți ouăle în tigaie. Ridicați mânerul aproximativ 2 cm, astfel încât ouăle să se scurgă pe marginea îndepărtată a tigăii.
Pasul 2
• Gătiți timp de 30 de secunde sau până când albușurile încep să se lege, apoi coborâți mânerul și agitați tigaia pentru a vă asigura că ouăle nu se lipesc. Condimentați cu un praf de sare și piper negru și continuați să gătiți la foc mic până când albușurile devin opace. Agitați tigaia pentru a desprinde ouăle, apoi ridicați tigaia, ținând-o la aproximativ 30 de centimetri de foc. Acum întoarceți ouăle împingând tigaia înainte și în sus.
Pasul 3
• De îndată ce ouăle încep să se întoarcă, ridicați tigaia și prindeți-le astfel încât gălbenușurile expuse să aterizeze ușor. Scopul este să împiedicați spargerea gălbenușurilor. Dacă reușiți, numărați încet până la 10, apoi întoarceți din nou ouăle, transferați-le pe o farfurie și serviți. Dacă gălbenușurile se sparg, gătiți-le încă un minut și serviți. Ouăle amestecate vor fi în continuare delicioase.

Voturi: 2