Friptură Porterhouse cu sos balsamic

Voturi: 2

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Porterhouse este o friptură cu adevărat regală, combinând două tipuri de carne delicioase. O singură bucată din această friptură poate hrăni un grup mic. Trebuie friptă cu grijă la grătar pentru a nu-i strica aroma. Condimentați carnea doar cu sare grunjoasă și piper negru. În mod ideal, frigeți friptura pe cărbune până la mediu-rare, permițându-vă să savurați aroma bogată a cărnii suculente. În timp ce friptura se gătește la grătar, pregătiți un sos balsamic delicios. Aroma sa acrișoară, picantă și complexă va fi o completare minunată a cărnii de vită.

Vă recomandăm

Reţetă:

Preîncălziți grătarul la foc mare pe o parte și ungeți ușor grătarul. Condimentați o friptură Porterhouse de 2 livre și cu grosimea de 5 cm cu sare de mare grunjoasă și piper negru. Frigeți la foc direct timp de 4 minute, apoi rotiți friptura la 90 de grade și frigeți-o încă 2 minute. Repetați pe cealaltă parte. Mutați friptura în partea mai rece a grătarului (capătul mai îngust ar trebui să fie mai departe de foc); acoperiți și gătiți până când temperatura internă a cărnii atinge 64°C - 64°C pentru mediu-rare, 12-15 minute. Lăsați friptura să se odihnească 5 minute și tranșați-o. Pentru a prepara sosul, combinați într-o cratiță mică 3/4 cană de oțet balsamic, 2/3 cană de ketchup, 1/4 cană de miere, 2 șalote tocate, 2 linguri de sare și piper. Sos Worcestershire, 1 lingură de muștar Dijon, 1/4 linguriță de ienibahar, sare, piper negru și zahăr după gust și fierbeți la foc mic până se îngroașă, aproximativ 15 minute. Strecurați, apoi încorporați puțin unt cu un tel.

Rețete cu ingrediente similare: vită, oțet balsamic, Sos Worcestershire, Muștar Dijon, ienibahar

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Grătar, barbeque / Fripturi la grătar / Carne la grătar / / Bucătăria americană

Rețete similare