Cartofi prăjiți cu sos Béarnaise rapid
Voturi: 1
Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2
Complexitate: uşor
Porții: 2
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 1274, grăsime totală 88 G., grăsimi saturate 29 G., proteine 53 G., carbohidrați 71 G., fibră 6 G., colesterol 191 mg, sodiu 1583 mg, zahăr 2 G.
Calorii 1274, grăsime totală 88 G., grăsimi saturate 29 G., proteine 53 G., carbohidrați 71 G., fibră 6 G., colesterol 191 mg, sodiu 1583 mg, zahăr 2 G.
Prăjiți o friptură de antricot în tigaie, ungând-o cu unt topit și tarhon aromat și serviți-o cu cartofi prăjiți de casă. Pentru înmuiere, preparați rapid un sos de maioneză care vă va aminti de sosul Béarnaise cu tarhon.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 friptură de antricot dezosată, cu grosimea de aproximativ 2 cm (500 g)
- 2 cartofi mari, spălați bine și tăiați în fâșii de 1 cm grosime.
- Ulei de rapiță (canola)
- 1 linguriță de ulei de măsline
- 1 lingură de unt (15 g)
- 2 căței de usturoi, necurățați
- 4 crenguțe de tarhon proaspăt
- 1/4 cană de maioneză
- 1-2 lingurițe de suc de lămâie
- 1 lingură de chives tocate mărunt
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, Cartofi pai, suc de lămâie, tarhon
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Lăsați friptura la temperatura camerei timp de 20-30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 95°C (205°F). Așezați un grătar metalic sau tapetați o tavă de copt cu un prosop de hârtie și dați deoparte.
- Puneți cartofii într-un kazan sau o cratiță mare cu fund gros. Turnați ulei peste cartofi până la o adâncime de aproximativ 1 cm, acoperiți cratița și aduceți la fierbere la foc mare; acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5 minute. Odată ce uleiul începe să strălucească, scoateți capacul și gătiți, fără a fi mișcat, timp de 10 minute.
- Amestecați ușor cartofii prăjiți, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul tigaiei și gătiți-i încă 10 minute sau până când devin aurii și crocanți. Scoateți cartofii prăjiți din ulei și transferați-i pe tava de copt pregătită. Condimentați imediat cu sare și puneți-i la cuptor pentru a se menține cald.
- Încălziți o tigaie mare din fontă la foc mediu. Tamponați friptura cu prosoape de hârtie. Frecați-o cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Adăugați-o în tigaie și gătiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau până se rumenește. Adăugați untul în tigaie împreună cu un cățel de usturoi (lăsați-l curățat) și 2 crenguțe de tarhon. Înclinați ușor tigaia și turnați untul peste friptură timp de 1-2 minute sau până când este rumenită. Scoateți friptura din tigaie și lăsați-o să se odihnească timp de 5-10 minute.
- Sos de tarhon:
Între timp, curățați și tocați usturoiul rămas, tocați mărunt cele 2 crenguțe de tarhon rămase și adăugați-le în bol împreună cu maioneza și zeama de lămâie, după gust. - Înainte de servire, tăiați friptura în felii de 1 cm grosime și transferați-o pe două farfurii împreună cu cartofii prăjiți, presărați cu ceapă verde și stropiți cu sos. Condimentați cu sare și piper după gust.
Categorii:
Rețete similare
