Friptură cu cartofi și spanac cremos
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 406, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 36 G., carbohidrați 31 de ani G., fibră 4 G., colesterol 102 mg, sodiu 204 mg, zahăr 0 G.
Calorii 406, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 36 G., carbohidrați 31 de ani G., fibră 4 G., colesterol 102 mg, sodiu 204 mg, zahăr 0 G.
Carnea de vită va fi suculentă și fragedă dacă este friptă întreagă și tăiată în fripturi chiar înainte de servire. Înainte de coacere, prăjiți carnea pe toate părțile până se rumenește pentru a sigila sucurile. Serviți carnea cu cartofi wedges, afânând pulpa și adăpostind spanac într-un sos cremos. Această prezentare este unică și distractivă, chiar dacă ingredientele sunt simple.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 bucată de carne de vită („măr”) cu o greutate de 700 g.
- 1,5 linguri de ulei vegetal
- 1 crenguță de rozmarin
- 1 lingură + 1 linguriță sos Worcestershire
- 2 cartofi Russet Burbank (aproximativ 220 g fiecare)
- 1 șalotă mică, tocată mărunt
- 1 lingură de făină
- 0,5 căni de lapte degresat
- 1 pachet (280 g) spanac congelat tocat, decongelat și stors
- 1 cană de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 220°C.
- Înțepați carnea de vită de câteva ori cu o furculiță și condimentați cu sare și piper. Încălziți 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare și adăugați rozmarinul. Adăugați carnea de vită și gătiți, întorcând-o, până se rumenește, aproximativ 8 minute. Stropiți cu 1 lingură de sos Worcestershire.
- Transferați la cuptor; frigeți până când un termometru introdus în centrul cărnii înregistrează 51°C (125°F) pentru mediu-rare, aproximativ 25 de minute. Transferați pe un tocător și lăsați să se odihnească timp de 5 minute.
- Între timp, înțepați cartofii cu o furculiță. Încălziți-i la microunde până se înmoaie, aproximativ 15 minute.
- Încălziți restul de 1/2 lingură de ulei vegetal într-o cratiță la foc mediu. Adăugați șalotele și gătiți-le până se înmoaie, aproximativ 2 minute. Presărați cu făină și gătiți, amestecând, timp de 5-6 minute. Turnați încet laptele; gătiți, amestecând constant, până când sosul se îngroașă ușor, 1 minut.
- Adăugați spanacul, smântâna și lingurița rămasă de sos Worcestershire, asezonați cu sare și piper după gust. Fierbeți la foc mic până când spanacul se încălzește complet, aproximativ 2 minute.
- Tăiați carnea de vită feliată. Tăiați cartofii în jumătate și afânați-i pulpa cu o furculiță. Adăugați spanac pudră deasupra. Condimentați cu sare după gust.
Categorii:
Rețete similare
