Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

O bucată întreagă de carne de porc din spată este rumenită până se rumenește, apoi este gătită într-un sos de mere care formează treptat o glazură lipicioasă la suprafața cărnii. Carnea de porc este suculentă, fragedă și plină de aromă. Se servește cu o garnitură de salată de varză și mere.

Ingrediente:

Porc

• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 spată de porc dezosată, cu o greutate de 1 kg.
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 ceapă mare, feliată subțire
• 1,5 căni de suc de mere
• 0,5 cană de sos de mere
• 1/4 cană sos de soia ușor sărat
• 2 linguri de zahăr brun deschis
• 2 linguri de oțet de mere

Salată de varză cu mere

• 1 cană varză albă tocată mărunt
• 1 cană varză roșie tocată subțire
• 0,5 cană de morcovi rași
• 4 cepe verzi, feliate subțire
• 2 mere Granny Smith, tăiate în fâșii
• 0,5 cană de maioneză
• 0,5 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate
• 2 linguri de muștar granulat
• 1 lingură de miere
• 2 lingurițe de oțet de mere
• 2 vârfuri de cuțit de sare grunjoasă

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

spată de porc, piure de mere, varză albă, mere, miere, muștar integral

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 150°C.
Pasul 2
• Porc:
  
  Încălziți uleiul de măsline într-o oală olandeză mare, la foc mediu-mare. Condimentați spata de porc cu sare și piper. Adăugați-o în tigaie și prăjiți-o timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte, timp de 15-20 de minute în total. Transferați carnea de porc pe o farfurie și puneți-o deoparte. Aruncați orice grăsime topită din tigaie și puneți-o înapoi pe aragaz.
Pasul 3
• Adăugați usturoiul și ceapa în tigaie și gătiți până când ceapa se înmoaie ușor, aproximativ 2 minute. Adăugați sucul de mere și deglazați fundul tigăii.
Pasul 4
• Răzuiți orice bucăți rumenite de pe fund. Adăugați compotul de mere, sosul de soia, zahărul brun și oțetul și amestecați. Puneți cu grijă carnea de porc înapoi în oală și acoperiți-o cu un capac. Introduceți oala în cuptor și fierbeți la foc mic până când carnea de porc este foarte fragedă, aproximativ 3 ore.
Pasul 5
• Salată de varză cu mere:
  
  Între timp, combinați varza, morcovii, ceapa verde și merele într-un bol mare. Într-un bol mic, amestecați maioneza, pătrunjelul, muștarul, mierea, oțetul și sarea până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați dressingul în salată și amestecați bine.
Pasul 6
• Când carnea de porc este gata, îndepărtați cu grijă capacul și serviți direct din caserolă. Tăiați-o felii și serviți-o cu lichidul de gătit și o salată.

Voturi: 1