Timp: 2 ore și 50 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Acest fel de mâncare folosește șnițele de porc cu os. Această carne este destul de tare și ideală pentru înăbușire lungă, iar oasele formează un sos deosebit de aromat. Carnea de porc este prăjită pe toate părțile, apoi turnată într-un ceaun cu legume și condimente, acoperită cu puțină supă de pui și fiartă la foc mic în cuptor până se înmoaie. Serviți carnea de porc înăbușită cu o porție de polenta cremoasă, stropită cu sosul delicios. Un fel de mâncare perfect pentru o cină de duminică în familie.

Ingrediente:

Porc

• 1,3 kg de șnițele de porc la burete natural, cu os
• 3 linguri de ulei vegetal
• 1 morcov, tocat
• 1 tulpină de țelină, tocată
• 1 ceapă, tocată
• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 linguri de pastă de tomate
• 1/4 cană de oțet de mere
• 1 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
• 2 foi de dafin
• 2,5 căni de supă de pui
• 2 linguri de pătrunjel tocat, pentru servire

Polenta cremoasă

• 1/3 cană de polenta grosieră sau mămăligă de porumb
• 1 și 1/3 căni de smântână ușoară
• 1 cană de lapte
• 2 linguri de unt
• 0,5 linguri parmezan ras
• Spray de gătit

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

porc, polenta, mămăligă de porumb, Brânză parmezană, cremă, lapte, morcov, țelină, oțet de mere, pastă de tomate, frunză de dafin, fulgi de ardei roșu

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Pasul 2
• Usucați carnea de porc prin tamponare cu prosoape de hârtie și condimentați cu sare și piper negru. Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu și rumeniți chiftelele pe toate părțile, lucrând în tranșe, dacă este necesar. Scoateți carnea de porc din tigaie și puneți-o deoparte.
Pasul 3
• Adăugați în oală lingura rămasă de ulei vegetal și reduceți focul la mediu. Adăugați morcovii, țelina, ceapa, puțină sare și piper negru și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți până când devine parfumat, aproximativ 1 minut. Adăugați pasta de tomate și gătiți, amestecând, până când aroma de crud se diminuează, aproximativ 3 minute. Deglazați oala cu oțet, apoi adăugați fulgii de ardei roșu și foaia de dafin.
Pasul 4
• Puneți carnea de porc înapoi în ceaun și adăugați suficientă supă cât să ajungă la jumătatea cărnii. Aduceți la fierbere, acoperiți și puneți la cuptor. Fierbeți la foc mic până când carnea este fragedă, aproximativ 1,5 ore. Cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul timpului de gătire, scoateți capacul pentru a permite lichidului să se evapore și carnei de porc să se rumenească.
Pasul 5
• Serviți carnea de porc cu polenta cremoasă, stropită cu sos și presărată cu pătrunjel.
  
  

  Polenta cremoasă

  
  Pulverizați bolul slow cooker-ului cu spray de gătit (pentru a facilita curățarea) și încălziți la foc mare.
  
  Într-o cratiță medie, combinați 1 cană de smântână grasă, 1 lingură de unt și polenta. Condimentați cu sare și aduceți la fierbere la foc mediu-mare, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor. Gătiți timp de 2-3 minute. Turnați polenta într-un slow cooker și gătiți la foc mare timp de 2 ore, amestecând o dată sau de două ori pe oră.
Pasul 6
• Când sunteți gata să serviți, deschideți slow cooker-ul și adăugați lingura de unt rămasă, 1/3 cană de smântână ușoară rămasă și parmezanul. Condimentați cu puțină sare și piper, deoarece polenta va fi servită cu o garnitură bine sărată.

Voturi: 1