Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Această mâncare ușor de preparat într-o singură oală este perfectă pentru o cină rapidă într-o seară din timpul săptămânii sau pentru un prânz copios în familie, duminica. Bucăți de mușchiuleț de porc sunt fierte la foc mic într-un sos de roșii cu fenicul, ceapă, cimbru și coajă de lămâie, creând o tocană delicioasă și aromată. Se servește cu ciabatta prăjită pentru înmuiat.

Ingrediente:

• 4 șnițele de mușchi de porc dezosate (grosime de 2,5 cm), tăiate în fâșii de 0,5 cm lățime.
• 1 linguriță de semințe de fenicul, fenicul măcinat sau polen de fenicul
• 1 linguriță fulgi de ardei roșu, opțional
• 1/4 cană de făină
• 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 rădăcină mare de fenicul, curățată și feliată subțire, plus 1/4 cană de frunze de fenicul tocate, pentru servire
• 1 ceapă, feliată subțire
• 3-4 căței de usturoi, rași sau tocați mărunt
• 2 linguri de frunze proaspete de cimbru tocate
• 3 linguri de pastă de tomate
• 1 cană de vin alb sau roșu sec
• 1 linguriță de coajă de portocală sau lămâie + 2 linguri de suc
• 1 cană supă de pui
• 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
• 1 ciabatta, feliată și prăjită, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

mușchiuleț de porc, bulb de fenicul, pastă de tomate, vin roșu, ceapă, Coajă de portocală, semințe de fenicul, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Condimentați carnea de porc cu sare și piper, presărați cu semințe de fenicul și fulgi de ardei roșu. Dați prin făină.
Pasul 2
• Încălziți 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mic. Când s-a încins, adăugați carnea de porc și gătiți-o timp de 5-6 minute, întorcând-o o dată. Transferați carnea de porc pe o farfurie. Adăugați lingura rămasă de ulei de măsline, apoi adăugați feniculul, ceapa, usturoiul și cimbrul tocate. Condimentați cu sare și piper după gust și gătiți până când feniculul este fraged, 8-10 minute.
Pasul 3
• Adăugați pasta de tomate și gătiți încă 1-2 minute, apoi turnați vinul și răzuiți orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței. Adăugați coaja de citrice, sucul, supa și pătrunjelul. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 5 minute, apoi adăugați carnea de porc și gătiți încă 3-4 minute.
Pasul 4
• Opriți focul și presărați cu frunze de fenicul. Serviți carnea de porc în sos în boluri puțin adânci, cu ciabatta prăjită pentru înmuiat.

Voturi: 2