Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

O tortilla spaniolă este o omletă pufoasă din cartofi care se servește în Spania la cină sau la micul dejun, ca aperitiv tapas cu băuturi sau între două felii de pâine pentru o gustare rapidă. Pe lângă ingredientele principale - ouă și cartofi feliați subțire - o omletă spaniolă poate include și legume. Pentru a vă asigura că tortilla este bine gătită și fragedă, feliile de cartofi se prăjesc mai întâi cu ceapă. Apoi, împreună cu un ou bătut, se pun într-o tigaie și se coc la cuptor până se rumenesc deasupra și dedesubt. Tăiați tortilla spaniolă finită ca pe o plăcintă și serviți-o cu o salată ușoară de pătrunjel proaspăt și ardei conservați.

Ingrediente:

• 1 cană de ulei de măsline
• 4 cartofi medii, curățați de coajă și tăiați în felii de 2 cm grosime.
• 1 ceapă mare, feliată subțire
• 4 ouă mari
• 1 cană de pătrunjel proaspăt
• 1/4 cană de ardei piquillo din conservă sau ardei grași copți, tăiați cubulețe
• Sucul de la o jumătate de lămâie

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ouă, cartof, ardei piquillo

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Pasul 2
• Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă de 25 cm (9 inch), termorezistentă, la foc mare. Adăugați cartofii, ceapa, 1,5 lingurițe de sare și piper negru după gust. Gătiți, întorcându-i ocazional, până când cartofii sunt fragezi, 10-12 minute.
Pasul 3
• Între timp, într-un bol mare, bateți ouăle până devin spumoase.
Pasul 4
• Puneți o strecurătoare deasupra unui alt bol mare și transferați cartofii prăjiți, ceapa și uleiul vegetal în ea. Amestecați ușor pentru a îndepărta cât mai mult ulei posibil; păstrați uleiul din bol. Puneți cartofii și ceapa în ouăle bătute, scufundându-le complet.
Pasul 5
• Încălziți o lingură din uleiul vegetal pus deoparte într-o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați amestecul de cartofi și ouă și întindeți-l uniform pe tigaie cu o spatulă de silicon. Gătiți până când tortilla se rumenesc pe fund, aproximativ 4 minute. Transferați tigaia în cuptor și coaceți până se întărește, încă aproximativ 8 minute. Desprindeți marginea tortillei cu o spatulă, apoi răsturnați-o pe o farfurie. Condimentați cu sare. Tăiați în bucăți.
Pasul 6
• Combinați pătrunjelul, ardeiul piquillo, o lingură din uleiul vegetal pus deoparte, sucul de lămâie, sarea și piperul negru după gust. Serviți cu o tortilla.

Voturi: 1