Tortilla spaniolă de cartofi dulci

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 550, grăsime totală 43 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 22 G., carbohidrați 17 ani G., fibră 4 G., colesterol 402 mg, sodiu 684 mg, zahăr 5 G.

O tortilla spaniolă este o omletă cu cartofi, perfectă pentru un mic dejun sau o cină copioasă și adesea servită ca aperitiv cu vin sau bere. Înlocuiți cartofii obișnuiți cu cartofi dulci, iar tortilla va avea mai puține calorii și va fi ușor dulce. Pentru o cină completă, asociați tortilla cu o salată suculentă de andive.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 ceapă, tăiată în semiinele subțiri
2 cartofi dulci, curățați de coajă, tăiați în jumătate pe lungime și felii subțiri, în formă de semilună
6 linguri de ulei de măsline extravirgin
8 ouă mari
1 lingură de brânză manchego rasă (aproximativ 110 gr.)
2 linguri de oțet de sherry
1 linguriță de muștar Dijon
3 căpățâni de andive belgiene, tăiate în jumătate pe lungime și în bucăți de 2,5 cm.
3 linguri de migdale tocate mărunt
3 linguri de chives tocate mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, cartof dulce, Brânză Manchego, Muștar Dijon, oțet de sherry, salată de andive, migdale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Într-o tigaie antiaderentă, de mărime medie, combinați ceapa, cartoful dulce, 1/4 cană de ulei de măsline, 1/2 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat. Acoperiți și gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, până când cartoful dulce este fraged, dar nu se desface, timp de 6-8 minute.
Într-un bol mare, bateți ouăle și condimentați cu sare. Puneți cartofii dulci în bolul cu ouăle și amestecați. Adăugați brânza. Puneți tigaia la foc mediu, adăugați amestecul de ouă și întindeți cartofii dulci cu o spatulă. Gătiți până când amestecul începe să se întărească pe margini, 1-2 minute. Transferați tava în cuptor și coaceți până se înmoaie, 12-15 minute.

Între timp, combinați oțetul și muștarul într-un bol mare; adăugați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase. Adăugați andivele, migdalele și 2 linguri de chives; amestecați bine și asezonați cu sare și piper după gust.
Transferați tortilla pe un tocător, tăiați-o felii și așezați-o pe farfurii. Presărați cu lingura de chives rămasă și serviți cu salata de andive.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Cuptor / Mic dejun / Feluri principale / Caserole / Legume și ciuperci / Ouă și produse lactate / / Mâncăruri cu cartofi / Cartof dulce / Gratinuri și caserole de cartofi / Food Network - rețete

Colecții de rețete