Friptură la grătar cu unt din ierburi
Voturi: 1
Timp: 5 ore și 12 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Friptura London Broil este o bucată de carne marinată, prăjită și feliată subțire. Se prepară de obicei folosind friptură rotundă de vită sau o bucată din pulpa de vită, o bucată destul de fibroasă și slabă, care se gătește prea mult și se usucă ușor. Prin urmare, este important să folosiți un termometru la prăjire pentru a asigura o carne fragedă și suculentă. Pentru o aromă și mai fragedă, adăugați deasupra fripturii finite un amestec de unt și ierburi aromatice proaspete. Serviți friptura London Broil feliată subțire, perpendicular pe fibre, cu o garnitură sau în sandvișuri.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Friptură
- 1 cub de supă de vită
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de sos de soia
- 1 lingură de sos Worcestershire
- 2 linguri de suc de lămâie
- 1 friptură rotundă de vită (aproximativ 1 kg)
Unt cu ierburi
- 4 linguri (60 g) unt, înmuiat
- 1,5 linguri de chives tocate
- 1 lingură de pătrunjel tocat
- 1 lingură de cerfoi sau tarhon tocat
- 1 lingură de suc de lămâie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: supă, sos de soia, Sos Worcestershire, suc de lămâie, vită, unt, arpagic, pătrunjel, asmăţui, tarhon
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pregătiți friptura: Dizolvați cubul de supă în 3/4 cană de apă fierbinte într-un bol; lăsați deoparte să se răcească. Încorporați 2 linguri de ulei de măsline, sosul de soia, sosul Worcestershire, sucul de lămâie, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Puneți friptura într-o pungă mare de plastic cu fermoar, turnați marinada peste ea și sigilați-o, eliminând aerul. Refrigerati timp de cel puțin 4 ore sau până la 24 de ore.
- Preparați untul cu ierburi: Într-un bol, combinați untul cu ceapa verde, pătrunjelul, chervilul, un praf de sare, 1/2 linguriță de piper și zeama de lămâie.
- Cu aproximativ 30 de minute înainte de gătire, scoateți carnea din pungă (aruncați marinada), uscați-o prin tamponare și aduceți-o la temperatura camerei. Încălziți o tigaie mare și grea la foc mare timp de aproximativ 2 minute. Frecați friptura cu lingura rămasă de ulei de măsline. Stropiți suprafața tigăii cu o lingură de sare; adăugați carnea și așezați o tigaie grea deasupra, ca greutate. Gătiți timp de aproximativ 7 minute; întoarceți friptura, îndepărtați greutatea și gătiți până când un termometru introdus în tigaie înregistrează 43°C (115°F) pentru o preparare mediu-rare, aproximativ 5 minute.
- Transferați friptura pe un tocător, ungeți-o cu unt cu ierburi, acoperiți-o cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească 10 minute. Tăiați felii subțiri în direcția opusă fibrei; adăugați deasupra mai mult unt aromat și stropiți cu suc de tigaie.
Categorii:
Rețete similare
